Tojásos lecsó — Ungarische Paprika-Ei-Pfanne

Name: Tojásos lecsó — Ungarische Paprika-Ei-Pfanne
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Ungarisch
Ingredients: 350 g Paprika; 300 g Tomate; 100 g Zwiebel; 200 g Ei, ohne Schale; 20 g Rapsöl; 4 g Paprikapulver; 160 g Weißbrot; 2 g Salz; 1 g Schwarzer Pfeffer

Dünn geschnittene Paprika und Tomaten mit Eiern verfeinert, serviert mit Brot.

Geschätzte Gesamtdauer: 30 Minuten2 PortionenEtwa 550 kcal pro Portion

Ungarische Pfeffer-Ei-Pfanne – repräsentatives Foto des Gerichts — Foto: sporst · CC BY 2.0 · Bildquelle. Beispielfoto des Gerichts; Zutaten, Beilagen und Präsentation können abweichen. In der Größe geändert und JPEG-komprimiert; mit an die Anzeige angepasstem Bildausschnitt angezeigt.

Zutaten für 2 Portionen

350 g Paprika
300 g Tomate
100 g Zwiebel
200 g Ei, ohne Schale
20 g Rapsöl
4 g Paprikapulver
160 g Weißbrot
2 g Salz
1 g Schwarzer Pfeffer

Zubereitung

Paprika und Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden und Tomaten würfeln. Die Eier mit der Hälfte des Salzes verquirlen.
Die Zwiebeln in einer breiten Pfanne mit Deckel 4 Minuten in Öl weich dünsten. Die Pfanne vom Herd nehmen und Paprikapulver einrühren, dann Paprikastreifen, Tomaten und das restliche Salz hinzufügen.
Abdecken und bei mittlerer Hitze 10 Minuten garen lassen, dabei zweimal umrühren. 2 Minuten lang offen lassen, um überschüssige Flüssigkeit zu reduzieren. Paprika sollten zart sein.
Eier unterheben und 3–4 Minuten garen, bis sie vollständig fest sind. Pfeffer hinzufügen und mit dem Brot servieren.

Eine schnelle Variante von Lecsó auf Eibasis, die sich vom länger köchelnden Gemüseeintopf der Kollektion unterscheidet. Dünne Paprikascheiben und eine breite Pfanne tragen dazu bei, die Garzeit kurz zu halten. Die Zeitangabe ist eine redaktionelle Schätzung für zwei Portionen, einschließlich der beschriebenen Vorbereitung; größere Mengen können länger dauern. Von Schmackig nicht in der Küche getestet.

Tojásos lecsó

Allergene und Zutaten prüfen

Aufgeführte Allergene: Eier, Gluten. Prüfe die tatsächliche Verpackung und Hinweise zu Kreuzkontakten. Die Nährwerte werden anhand der Zutatenmengen geschätzt; die Eignung des Rezepts hängt von den verwendeten Produkten ab.

Rezept-/Gerichtsreferenz

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