Lángos — Ungarisches frittiertes Fladenbrot

Name: Lángos — Ungarisches frittiertes Fladenbrot
Total time: 100 min
Yield: 4
Cuisine: Ungarisch
Ingredients: 320 g Weizenmehl, ohne Backtriebmittel; 210 g Wasser; 5 g Trockenhefe; 5 g Zucker; 4 g Salz; 90 g Rapsöl; 10 g Knoblauch; 100 g Sauerrahm / Schmand, 20 % Fett; 80 g Emmentaler mit mikrobiellem Lab

Goldene Hefefladen mit Knoblauch, Sauerrahm und Käse.

Geschätzte Gesamtdauer: 100 Minuten4 PortionenEtwa 630 kcal pro Portion

Runde frittierte Lángos, garniert mit Sauerrahm und geriebenem Käse — Foto: sikeri · CC BY-SA 4.0 · Bildquelle. Echtes Foto des Gerichts, visuell überprüft. Bildgröße geändert und JPEG-kodiert. Das Foto zeigt Sauerrahm und geriebenen Käse als Topping.

Zutaten für 4 Portionen

320 g Weizenmehl, ohne Backtriebmittel
210 g Wasser
5 g Trockenhefe
5 g Zucker
4 g Salz
90 g Rapsöl
10 g Knoblauch
100 g Sauerrahm / Schmand, 20 % Fett
80 g Emmentaler mit mikrobiellem Lab

Zubereitung

Mehl, Hefe, Zucker, Salz, 200 g lauwarmes Wasser und 10 g Öl vermischen. 7 Minuten lang kneten, abdecken und etwa 60 Minuten gehen lassen, bis es sich ausgedehnt hat.
Den Teig in vier Stücke teilen. Mit geölten Händen jedes Stück vorsichtig zu einer dünnen Runde formen, dabei den Rand etwas dicker lassen.
Restliches Öl in einer breiten Bratpfanne erhitzen. Jedes Brot 2–3 Minuten pro Seite flach braten, bis es goldbraun und durchgebacken ist; kurz abtropfen lassen.
Zerdrückten Knoblauch mit restlichem Wasser vermischen und über heiße Brote streichen. Mit Sauerrahm und geriebenem Käse belegen.

Enthält eine Stunde Gehzeit. Diese Variante für zu Hause wird in wenig Öl ausgebacken; alle 90 g Öl werden mitgerechnet, obwohl etwas in der Pfanne bleiben kann. Käse mit vegetarischem Lab verwenden.

Lángos

Allergene und Zutaten prüfen

Aufgeführte Allergene: Gluten, Milch. Prüfe die tatsächliche Verpackung und Hinweise zu Kreuzkontakten. Die Nährwerte werden anhand der Zutatenmengen geschätzt; die Eignung des Rezepts hängt von den verwendeten Produkten ab.

Happy Foods Tube – Langos

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