Paprikás csirke — Hühnchenpaprikasch
55 min
Gulyásleves — Ungarische Gulaschsuppe
Eine paprikareiche Rindfleischsuppe mit Kartoffeln, Karotten und Kümmel.
Geschätzte Gesamtdauer: 150 Minuten4 PortionenEtwa 480 kcal pro Portion
Zutaten für 4 Portionen
- 600 g Rindergulasch
- 400 g Kartoffeln, geschält
- 200 g Karotte
- 200 g Zwiebel
- 150 g Paprika
- 150 g Tomate
- 18 g Paprikapulver
- 2 g Kümmel
- 12 g Knoblauch
- 25 g Rapsöl
- 1400 g Wasser
- 5 g Salz
- 1 g Schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- Rindfleisch in 2 cm große Würfel schneiden und Zwiebeln hacken. Öl in einem schweren Topf erhitzen und die Zwiebeln 8 Minuten lang weich anbraten, dann das Rindfleisch 6 Minuten lang anbraten.
- Den Topf kurz vom Herd nehmen und Paprika, Kümmel und Knoblauch unterrühren. Gehackte Tomaten, Paprika und abgemessenes Wasser hinzufügen.
- Mit Salz und Pfeffer würzen, locker abdecken und 90 Minuten leicht köcheln lassen, bis das Rindfleisch fast zart ist.
- Gewürfelte Kartoffeln und Karotten dazugeben und weitere 25–30 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind. Bei Bedarf die Konsistenz mit Wasser anpassen.
Ungarisches Gulyás ist ein suppenähnliches Gericht; dickere Fleischeintöpfe werden oft Pörkölt genannt. Nudeln oder Brot sind nicht enthalten.
Gulyásleves
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Aufgeführte Allergene: keine in den aufgeführten Zutaten gekennzeichnet. Prüfe die tatsächliche Verpackung und Hinweise zu Kreuzkontakten. Die Nährwerte werden anhand der Zutatenmengen geschätzt; die Eignung des Rezepts hängt von den verwendeten Produkten ab.
Der gewagte Gourmet – Traditionelles ungarisches Gulasch
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