Tiroler Gröstl — Tiroler Kartoffelpfanne

Name: Tiroler Gröstl — Tiroler Kartoffelpfanne
Total time: 45 min
Yield: 3
Cuisine: Österreichisch
Ingredients: 600 g Kartoffeln, geschält; 250 g Gegartes Rindfleisch; 150 g Zwiebel; 150 g Ei, ohne Schale; 25 g Butter; 15 g Rapsöl; 2 g Majoran, getrocknet; 1 g Kümmel; 15 g Petersilie, frisch; 2 g Salz; 1 g Schwarzer Pfeffer

Bratkartoffeln und gekochtes Rindfleisch, garniert mit Eiern.

Geschätzte Gesamtdauer: 45 Minuten3 PortionenEtwa 520 kcal pro Portion

Tiroler Gröstl – echtes Foto des zubereiteten Gerichts — Foto: Takeaway · CC BY-SA 3.0 · Bildquelle. Repräsentatives Foto eines echten Gerichts; Zutaten, Beilagen und Anrichten nach Hausrezepten können abweichen. Für die Anzeige wurde die Größe geändert und JPEG-komprimiert.

Zutaten für 3 Portionen

600 g Kartoffeln, geschält
250 g Gegartes Rindfleisch
150 g Zwiebel
150 g Ei, ohne Schale
25 g Butter
15 g Rapsöl
2 g Majoran, getrocknet
1 g Kümmel
15 g Petersilie, frisch
2 g Salz
1 g Schwarzer Pfeffer

Zubereitung

Kartoffeln 18–20 Minuten kochen, bis sie gerade weich sind, abgießen und in Scheiben schneiden. Gekochtes Rindfleisch und Zwiebeln würfeln.
Öl und die Hälfte der Butter in einer breiten Pfanne erhitzen. Kartoffelscheiben unter gelegentlichem Wenden 10–12 Minuten goldbraun braten.
Zwiebel, Rindfleisch, Majoran, Kümmel, Salz und Pfeffer hinzufügen und 6–8 Minuten garen lassen, bis die Zwiebel weich ist und das Rindfleisch wieder gründlich erhitzt ist.
Die Eier in der restlichen Butter braten, bis sie gestockt sind. Auf dem Gröstl servieren und mit Petersilie abschließen.

Verwendet bereits gekochtes, ungewürztes Rindfleisch. Gekochtes Fleisch sofort in den Kühlschrank stellen und gründlich aufwärmen; das rohe Rindfleisch zuzubereiten nimmt zusätzliche Zeit in Anspruch.

Tiroler Gröstl

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Aufgeführte Allergene: Eier, Milch. Prüfe die tatsächliche Verpackung und Hinweise zu Kreuzkontakten. Die Nährwerte werden anhand der Zutatenmengen geschätzt; die Eignung des Rezepts hängt von den verwendeten Produkten ab.

Rezeptquelle

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