Tacos al pastor — Tacos al Pastor aus der Pfanne

Name: Tacos al pastor — Tacos al Pastor aus der Pfanne
Total time: 90 min
Yield: 3
Cuisine: Mexikanisch
Ingredients: 400 g Schweineschulter, ohne Knochen; 180 g Ananasfruchtfleisch; 180 g Maistortillas (auf Weizen prüfen); 20 g Achiote-Paste (Etikett prüfen); 12 g Ancho-Chili, getrocknet und entkernt; 10 g Knoblauch; 20 g Weinessig; 25 g Limettensaft; 1 g Oregano, getrocknet; 2 g Kreuzkümmel, gemahlen; 10 g Rapsöl; 60 g Zwiebel; 12 g Koriander, frisch; 2 g Salz

Gewürzte Schweinefleisch-Ananas-Tacos für die heimische Bratpfanne.

Geschätzte Gesamtdauer: 90 Minuten3 PortionenEtwa 540 kcal pro Portion

Tacos al Pastor – echtes Foto — Foto: City Foodsters · CC BY 2.0 · Bildquelle. Das Foto wurde visuell mit dem Namen des Gerichts verglichen. Beispielzubereitung; Zutaten und Anrichten können vom verlinkten Rezept abweichen.

Zutaten für 3 Portionen

400 g Schweineschulter, ohne Knochen
180 g Ananasfruchtfleisch
180 g Maistortillas (auf Weizen prüfen)
20 g Achiote-Paste (Etikett prüfen)
12 g Ancho-Chili, getrocknet und entkernt
10 g Knoblauch
20 g Weinessig
25 g Limettensaft
1 g Oregano, getrocknet
2 g Kreuzkümmel, gemahlen
10 g Rapsöl
60 g Zwiebel
12 g Koriander, frisch
2 g Salz

Zubereitung

Die Ancho-Chili 15 Minuten in heißem Wasser einweichen und abtropfen lassen. Mit Achiote, Knoblauch, Essig, Limette, Oregano, Kreuzkümmel und Salz pürieren.
Schweinefleisch in dünne Scheiben schneiden und mit der Marinade bestreichen. Abdecken und 45 Minuten im Kühlschrank lagern; eine längere Marinierung verbessert den Geschmack.
Öl in einer breiten Pfanne erhitzen. Das Schweinefleisch portionsweise 5–7 Minuten lang garen, bis es braun und vollständig gegart ist. Gehackte Ananas in derselben Pfanne anbraten.
Tortillas erwärmen, mit Schweinefleisch und Ananas füllen und mit fein gehackten Zwiebeln und Koriander garnieren.

Inklusive 45 Minuten Marinieren. Eine Pfannenadaption von am Spieß gebratenem Al Pastor; die Zutaten für Achiote-Paste variieren je nach Marke.

Tacos al pastor

Allergene und Zutaten prüfen

Aufgeführte Allergene: Gluten, Sulfite. Prüfe die tatsächliche Verpackung und Hinweise zu Kreuzkontakten. Die Nährwerte werden anhand der Zutatenmengen geschätzt; die Eignung des Rezepts hängt von den verwendeten Produkten ab.

Rezeptquelle

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