Huevos rancheros — Huevos Rancheros

Name: Huevos rancheros — Huevos Rancheros
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Mexikanisch
Ingredients: 200 g Ei, ohne Schale; 100 g Maistortillas (auf Weizen prüfen); 200 g Schwarze Bohnen, gekocht und abgetropft; 250 g Gehackte Tomaten, Dose; 60 g Zwiebel; 5 g Knoblauch; 5 g Chili, frisch; 15 g Rapsöl; 1 g Kreuzkümmel, gemahlen; 8 g Koriander, frisch; 1 g Salz

Eier auf warmen Maistortillas mit Tomatensalsa und schwarzen Bohnen.

Geschätzte Gesamtdauer: 30 Minuten2 PortionenEtwa 500 kcal pro Portion

Huevos rancheros – echtes Foto — Foto: jeffreyw · CC BY 2.0 · Bildquelle. Das Foto wurde visuell mit dem Namen des Gerichts verglichen. Beispielzubereitung; Zutaten und Anrichten können vom verlinkten Rezept abweichen.

Zutaten für 2 Portionen

200 g Ei, ohne Schale
100 g Maistortillas (auf Weizen prüfen)
200 g Schwarze Bohnen, gekocht und abgetropft
250 g Gehackte Tomaten, Dose
60 g Zwiebel
5 g Knoblauch
5 g Chili, frisch
15 g Rapsöl
1 g Kreuzkümmel, gemahlen
8 g Koriander, frisch
1 g Salz

Zubereitung

Gehackte Zwiebeln in 5 g Öl 5 Minuten anbraten. Knoblauch, Chili und Kreuzkümmel hinzufügen, dann Tomaten und Salz; 12 Minuten köcheln lassen.
Die abgetropften Bohnen in einem kleinen Topf mit einem Schuss Wasser erwärmen. Tortillas in einer trockenen Pfanne rösten.
Restliches Öl erhitzen und Eier braten, bis Eiweiß und Eigelb fest sind, bei Bedarf kurz abdecken.
Tortillas auf Teller legen, Bohnen und Eier dazugeben, Salsa darüber löffeln und mit Koriander bestreuen.

Dies ist eine Hausmannskost-Version. Nicht aufgeführte Beilagen sind von der Kalorienschätzung ausgeschlossen. Verpackte Zutaten auf markenspezifische Allergene überprüfen.

Huevos rancheros

Allergene und Zutaten prüfen

Aufgeführte Allergene: Eier, Gluten. Prüfe die tatsächliche Verpackung und Hinweise zu Kreuzkontakten. Die Nährwerte werden anhand der Zutatenmengen geschätzt; die Eignung des Rezepts hängt von den verwendeten Produkten ab.

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