Schnelles Spanakorizo – griechischer Spinatreis

Name: Schnelles Spanakorizo – griechischer Spinatreis
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Griechisch
Ingredients: 500 g Weißer Reis, fertig gegart, ungewürzt; 400 g Spinat; 100 g Zwiebel; 8 g Knoblauch; 20 g Olivenöl; 35 g Zitronensaft; 15 g Dill, frisch; 100 g Tomate; 40 g Wasser; 3 g Salz; 1 g Schwarzer Pfeffer

Zitrone und Dill erhellen den Spinat, der unter warmen Reis nach griechischer Art gefaltet wird.

Geschätzte Gesamtdauer: 25 Minuten2 PortionenEtwa 500 kcal pro Portion

Schnelles Spanakorizo – griechischer Spinatreis – repräsentatives Foto des Gerichts — Foto: KaterinaStrak · CC BY-SA 4.0 · Bildquelle. Wikimedia-Foto; an die Anzeige angepasster Bildausschnitt. Der fotografierte Reis ist weicher und dunkler als diese Schnelladaption und kann andere Kräuter enthalten.

Zutaten für 2 Portionen

500 g Weißer Reis, fertig gegart, ungewürzt
400 g Spinat
100 g Zwiebel
8 g Knoblauch
20 g Olivenöl
35 g Zitronensaft
15 g Dill, frisch
100 g Tomate
40 g Wasser
3 g Salz
1 g Schwarzer Pfeffer

Zubereitung

500 g Reis bereits sicher gekocht und gekühlt bereitstellen; das Trockenkochen ist nicht im 25-Minuten-Fenster enthalten. 400 g Spinat waschen und grob hacken, 100 g Zwiebel würfeln, 8 g Knoblauch fein hacken und 15 g Dill hacken.
20 g Olivenöl in einer großen, abgedeckten Pfanne erwärmen. Die Zwiebel 4–5 Minuten lang weich dünsten, dann den Knoblauch 30 Sekunden lang hinzufügen. 100 g gehackte Tomaten, 400 g Spinat, 3 g Salz und 1 g Pfeffer hinzufügen; kurz abdecken und garen, bis der Spinat zusammenfällt.
Den gekochten Reis und 40 g Wasser unterheben. Abdecken und 5–7 Minuten erhitzen, bis der Reis überall dampfend heiß ist und der Spinat darin weich ist. Den Herd ausschalten und 35 g Zitronensaft und den Dill unterheben. Den gesamten Reis und das Gemüse auf zwei Schüsseln verteilen.

Suzy Karadshehs griechisches Spanakorizo kocht eingeweichten trockenen Reis in der Pfanne mit Tomatenmark und kann mit Feta abgerundet werden. Diese schnelle vegane Variante verwendet bereits gekochten Reis, frische Tomaten anstelle von Paste und keinen Feta; es ist wichtig, den Reis gründlich aufzuwärmen. Das Foto zeigt eine weichere, kräuterreiche Variante mit unterschiedlichen Reis- und Spinatanteilen. Es handelt sich um eine reichhaltige Reis-Gemüse-Mahlzeit, die keinen Anspruch auf vollständige Ernährung erhebt. Energie und 25-Minuten-Timing sind redaktionelle Schätzungen für die angegebene Abkürzung.

Σπανακόρυζο

Allergene und Zutaten prüfen

Aufgeführte Allergene: keine in den aufgeführten Zutaten gekennzeichnet. Prüfe die tatsächliche Verpackung und Hinweise zu Kreuzkontakten. Die Nährwerte werden anhand der Zutatenmengen geschätzt; die Eignung des Rezepts hängt von den verwendeten Produkten ab.

Suzy Karadsheh / Die Mediterranean Dish – Spanakorizo

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