Sopa de fideo con garbanzos — Sopa de Fideo mit Kichererbsen

Name: Sopa de fideo con garbanzos — Sopa de Fideo mit Kichererbsen
Prep time: 8 min
Cook time: 17 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Mexikanisch
Ingredients: 180 g Spaghetti, trocken; 240 g Kichererbsen, gekocht und abgetropft; 300 g Gehackte Tomaten, Dose; 80 g Zwiebel; 8 g Knoblauch; 15 g Rapsöl; 750 g Wasser; 3 g Salz; 10 g Petersilie, frisch

Mexikanische getoastete Kurznudelsuppe in Tomatenbrühe, ergänzt mit gekochten Kichererbsen für eine Mahlzeit für zwei Personen.

Geschätzte Gesamtdauer: 25 Minuten2 PortionenEtwa 610 kcal pro Portion

Sopa de Fideo mit Kichererbsen – repräsentatives Foto des Gerichts — Foto: Wotancito · CC BY-SA 4.0 · Bildquelle. Wikimedia-Foto; an die Anzeige angepasster Bildausschnitt. Auf der abgebildeten Portion sind weder Kichererbsen noch Petersilie zu sehen; die Zusammensetzung der Brühe des Fotos ist nicht bestätigt.

Zutaten für 2 Portionen

180 g Spaghetti, trocken
240 g Kichererbsen, gekocht und abgetropft
300 g Gehackte Tomaten, Dose
80 g Zwiebel
8 g Knoblauch
15 g Rapsöl
750 g Wasser
3 g Salz
10 g Petersilie, frisch

Zubereitung

180 g trockene, eifreie Weizenspaghetti in 2–3 cm lange Stücke als Ersatz für ein kurzes mexikanisches Fideo brechen. 240 g bereits gekochte Kichererbsen abgießen und abspülen; getrocknete Kichererbsen müssten vor diesem 25-Minuten-Fenster eingeweicht und gekocht werden.
300 g gehackte Dosentomaten mit 80 g geviertelter Zwiebel, 8 g geschältem Knoblauch und 3 g Salz fast glatt pürieren. 750 g Wasser abmessen und 10 g Petersilie fein hacken.
15 g Rapsöl in einem Suppentopf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die kurzen trockenen Spaghettistücke dazugeben und 3–4 Minuten lang unter ständigem Rühren gleichmäßig goldbraun rühren; aufhören, bevor irgendwelche Strähnen verbrennen.
Vorsichtig die gemischte Tomatenmischung hinzufügen und 1 Minute lang umrühren, dann das Wasser hinzufügen. Stark köcheln lassen und 8–10 Minuten garen lassen, bis die Nudeln fast zart sind. Die gekochten Kichererbsen in den letzten 3–4 Minuten unterrühren, damit sie durchwärmen. Die gesamte Suppe auf zwei große Schüsseln verteilen und die Petersilie darüberstreuen.

Die mexikanische Referenz erlaubt kurze, gebrochene Spaghetti, wenn kein Fideo verfügbar ist, und erwähnt Kichererbsen als optionale Proteinzugabe. Hier ergeben 180 g trockene Nudeln und 240 g abgetropfte gekochte Kichererbsen ein größeres veganes Mittag- oder Abendessen anstelle der kleinen Vorspeisensuppe der Referenz. Einfache, eifreie Spaghetti kaufen. Bei der 25-Minuten-Schätzung wird davon ausgegangen, dass die Kichererbsen bereits gekocht sind. Die Zubereitung aus getrockneten Kichererbsen ist ausgeschlossen. Gluten ist markiert; Kreuzkontakt- und Produktetiketten müssen noch überprüft werden. Das Commons-Foto zeigt eine einfache rötliche Fideo-Suppe ohne sichtbare Kichererbsen oder Petersilie, und die tatsächlichen Zutaten der Brühe sind unbekannt. Kalorien werden anhand der aufgeführten Gewichte geschätzt, nicht anhand der Nährwertangaben der Quelle.

Sopa de fideo con garbanzos

Allergene und Zutaten prüfen

Aufgeführte Allergene: Gluten. Prüfe die tatsächliche Verpackung und Hinweise zu Kreuzkontakten. Die Nährwerte werden anhand der Zutatenmengen geschätzt; die Eignung des Rezepts hängt von den verwendeten Produkten ab.

Alejandra Graf / Piloncillo & Vainilla – mexikanische Sopa de Fideo-Referenz

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