Sopa de ajo con huevo — Spanische Knoblauchbrotsuppe mit Ei

Name: Sopa de ajo con huevo — Spanische Knoblauchbrotsuppe mit Ei
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Spanisch
Ingredients: 200 g Weißbrot; 35 g Knoblauch; 30 g Olivenöl; 3 g Paprikapulver; 800 g Gemüsebrühe, zubereitet; 0.5 g Lorbeerblatt, getrocknet; 100 g Ei, ohne Schale; 10 g Petersilie, frisch; 2 g Salz; 1 g Schwarzer Pfeffer

Eine nach Paprika duftende spanische Brot-Knoblauch-Suppe mit einem pochierten Ei pro Schüssel.

Geschätzte Gesamtdauer: 30 Minuten2 PortionenEtwa 520 kcal pro Portion

Spanische Knoblauchbrotsuppe mit Ei – repräsentatives Foto des Gerichts — Foto: Coralma* · CC0 · Bildquelle. Wikimedia-Foto; an die Anzeige angepasster Bildausschnitt. Es zeigt Knoblauchsuppe mit einem Ei; fotografierte Mengen und die anderen Inhaltsstoffe sind nicht überprüft.

Zutaten für 2 Portionen

200 g Weißbrot
35 g Knoblauch
30 g Olivenöl
3 g Paprikapulver
800 g Gemüsebrühe, zubereitet
0.5 g Lorbeerblatt, getrocknet
100 g Ei, ohne Schale
10 g Petersilie, frisch
2 g Salz
1 g Schwarzer Pfeffer

Zubereitung

200 g weißes Weizenbrot in mundgerechte Würfel schneiden; etwas altbackenes Brot behält mehr Konsistenz, aber frisches Brot funktioniert. 35 g Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. 10 g frische Petersilie hacken und zwei geschälte Eier, ca. 100 g Essgewicht, bereithalten.
30 g Olivenöl in einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Knoblauch 1–2 Minuten lang weich dünsten, ohne ihn zu verbrennen; das Brot unterrühren und im Öl ca. 3 Minuten rösten. 3 g Paprika einstreuen, kurz umrühren, dann sofort 800 g vorbereitete Gemüsebrühe, 0,5 g Lorbeerblatt, 2 g Salz und 1 g Pfeffer hinzufügen.
Zum Kochen bringen, abdecken und 10 Minuten leicht garen lassen. Lorbeerblatt entfernen. Zwei Mulden machen, die Eier hineinschlagen, sie abdecken und sie 3–5 Minuten lang pochieren, bis das Eiweiß vollständig fest ist. Länger garen, wenn festeres Eigelb gewünscht wird.
Die Hälfte des Brotes und der Brühe mit einem Ei in jede Schüssel geben. Jeweils 5 g gehackte Petersilie darüberstreuen und heiß servieren.

Eine Zwei-Personen-Adaption von Albert Bevias Sopa Castellana: weniger Öl, abgemessenes Brot und fertig zubereitete Gemüsebrühe. Das Brot kann frisch oder einen Tag alt sein; der 30-Minuten-Schätzung beinhaltet das Pochieren von Eiern, nicht jedoch die Herstellung von Brühe oder Brot von Grund auf. Für eine vegetarische Ernährung nur mit Eiern Brot ohne Milch oder andere tierische Zutaten und Gemüsebrühe ohne Fleisch, Milchprodukte oder tierische Zusatzstoffe wählen; beide Etiketten überprüfen. Zubereitete Brühe ist konservativ für Sellerie gekennzeichnet. Das Commons-Foto zeigt eine Suppe mit Ei, deren genaue Zutaten und Mengen jedoch unbekannt sind. Die Kalorien beziehen sich konservativ auf das gemessene Lorbeerblatt, obwohl es entfernt wurde, und bleiben Schätzungen.

Sopa de ajo con huevo

Allergene und Zutaten prüfen

Aufgeführte Allergene: Sellerie, Eier, Gluten. Prüfe die tatsächliche Verpackung und Hinweise zu Kreuzkontakten. Die Nährwerte werden anhand der Zutatenmengen geschätzt; die Eignung des Rezepts hängt von den verwendeten Produkten ab.

Spanien auf der Gabel / Albert Bevia – Spanische Brot- und Knoblauchsuppe

Portionen anpassen und zur Einkaufsliste hinzufügen