Griechische Skordalia mit Pita und Gurke

Name: Griechische Skordalia mit Pita und Gurke
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Griechisch
Ingredients: 400 g Kartoffeln, geschält und vorgegart, ungewürzt; 20 g Knoblauch; 50 g Olivenöl; 20 g Weinessig; 15 g Zitronensaft; 40 g Oliven, entsteint; 120 g Weizen-Pitabrot; 200 g Gurke; 30 g Wasser; 3 g Salz; 1 g Schwarzer Pfeffer

Knoblauch-Kartoffel-Püree mit Olivenöl, Pita, Gurke und Oliven als Mezze-Teller.

Geschätzte Gesamtdauer: 20 Minuten2 PortionenEtwa 610 kcal pro Portion

Griechische Knoblauch-Kartoffel-Skordalia in einer grünen Schüssel — Foto: Amymoni · CC BY-SA 3.0 · Bildquelle. Das Foto zeigt nur den Dip, nicht Pita, Gurke oder Oliven.

Zutaten für 2 Portionen

400 g Kartoffeln, geschält und vorgegart, ungewürzt
20 g Knoblauch
50 g Olivenöl
20 g Weinessig
15 g Zitronensaft
40 g Oliven, entsteint
120 g Weizen-Pitabrot
200 g Gurke
30 g Wasser
3 g Salz
1 g Schwarzer Pfeffer

Zubereitung

400 g fertig gekochte geschälte Kartoffeln dampfend heiß erwärmen und zerdrücken. 20 g Knoblauch mit 3 g Salz zerstoßen. 200 g Gurke schneiden und 40 g Oliven abtropfen lassen.
Knoblauch unter die Kartoffeln schlagen. Nach und nach 50 g Olivenöl, 20 g Weinessig, 15 g Zitronensaft und bis zu 30 g Wasser einrühren. Mit 1 g Pfeffer würzen; Kartoffeln nicht zu lange pürieren.
120 g Weizen-Pita etwa 2 Minuten erwärmen. Skordalia, Gurke, Oliven und Pita auf zwei Teller verteilen. Reste rasch abkühlen und kühlen.

Nach der Skordalia der Region Kreta; Pita und Gurke ergänzen den Dip zu einer Mahlzeit. Die kurze Zubereitungszeit setzt fertig gekochte Kartoffeln voraus. Pita und Weinessig auf vegane Eignung prüfen; Essig kann Sulfite enthalten. Das Foto zeigt nur den Dip. Zeit und Kalorien sind Schätzungen.

Σκορδαλιά

Allergene und Zutaten prüfen

Aufgeführte Allergene: Gluten, Sulfite. Prüfe die tatsächliche Verpackung und Hinweise zu Kreuzkontakten. Die Nährwerte werden anhand der Zutatenmengen geschätzt; die Eignung des Rezepts hängt von den verwendeten Produkten ab.

Region von Crete / Incredible Crete — Skordalia

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