Shorbat adas – libanesische rote Linsensuppe

Name: Shorbat adas – libanesische rote Linsensuppe
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Libanesisch
Ingredients: 180 g Rote Linsen, geschält und halbiert, trocken; 90 g Zwiebel; 100 g Karotte; 50 g Staudensellerie; 18 g Olivenöl; 3 g Kreuzkümmel, gemahlen; 850 g Wasser; 30 g Zitronensaft; 4 g Salz; 1 g Schwarzer Pfeffer; 120 g Weizen-Pitabrot

Samtige Kreuzkümmel-Zitronen-Rotlinsen-Suppe mit geröstetem Pita für eine vollwertige Mahlzeit.

Geschätzte Gesamtdauer: 40 Minuten2 PortionenEtwa 610 kcal pro Portion

Shorbat adas – libanesische rote Linsensuppe – repräsentatives Foto des Gerichts — Foto: Serine Ben Brahim · CC BY-SA 4.0 · Bildquelle. Wikimedia-Foto einer glatten Ramadan-Linsensuppe; regionale Gewürze und umliegende Gerichte unterscheiden sich, und das abgemessene Pita wird nicht angezeigt.

Zutaten für 2 Portionen

180 g Rote Linsen, geschält und halbiert, trocken
90 g Zwiebel
100 g Karotte
50 g Staudensellerie
18 g Olivenöl
3 g Kreuzkümmel, gemahlen
850 g Wasser
30 g Zitronensaft
4 g Salz
1 g Schwarzer Pfeffer
120 g Weizen-Pitabrot

Zubereitung

180 g trockene, geschälte, gespaltene rote Linsen pflücken und abspülen; sie müssen nicht eingeweicht werden. 90 g Zwiebel, 100 g Karotte und 50 g Sellerie fein würfeln, sodass sie innerhalb der angegebenen Zeit weich werden. 850 g Wasser, 3 g gemahlenen Kreuzkümmel und 4 g Salz abmessen.
18 g Olivenöl in einem mittelgroßen Topf erhitzen und die Zwiebel darin etwa 4 Minuten anbraten. Karotte, Sellerie, Linsen und Kreuzkümmel hinzufügen; 1 Minute rühren. Mit abgemessenem Wasser und Salz aufgießen, zum Kochen bringen und zugedeckt etwa 20–22 Minuten leicht köcheln lassen, bis die Linsen und das Gemüse ganz weich sind.
Während die Suppe köchelt, 120 g Weizen-Pita in Stücke schneiden und in einer trockenen Pfanne ca. 3 Minuten knusprig rösten. Für eine vegane Ernährung Pita verwenden, dessen Etikett bestätigt, dass keine Milchprodukte, Eier oder andere tierische Zusatzstoffe enthalten sind.
Die Suppe mit einem Stabmixer glatt pürieren, 2 Minuten lang auf sanfte Hitze stellen und dann 30 g Zitronensaft und 1 g schwarzen Pfeffer unterrühren. Auf zwei Schüsseln verteilen und jeweils mit der Hälfte der gerösteten Pita servieren.

In Anlehnung an die libanesische Rote-Linsen-Suppe von Hadia Zebib: Diese Version für zwei Portionen verzichtet auf Kartoffeln und optionale Hühnerbrühe, verwendet Wasser und enthält abgemessenes Pita, damit es als Mahlzeit dienen kann. Für die 40-Minuten-Schätzung werden feine Gemüsewürfel und frisch gespaltene Linsen benötigt; ältere Linsen benötigen möglicherweise länger. Die vegane Eignung hängt vom gekauften Pita-Etikett ab. Sellerie und Weizengluten sind gekennzeichnet. Das Foto der Ramadan-Linsensuppe hat eine andere Umgebung und kein abgemessenes Pita. Beim Nährwert handelt es sich um eine Schätzung des Zutatengewichts.

شوربة عدس

Allergene und Zutaten prüfen

Aufgeführte Allergene: Sellerie, Gluten. Prüfe die tatsächliche Verpackung und Hinweise zu Kreuzkontakten. Die Nährwerte werden anhand der Zutatenmengen geschätzt; die Eignung des Rezepts hängt von den verwendeten Produkten ab.

Hadias libanesische Küche – Rote Linsensuppe

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