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Mujaddara

Linsen und Reis, garniert mit tief gebräunten Zwiebeln.

Geschätzte Gesamtdauer: 55 Minuten3 PortionenEtwa 550 kcal pro Portion
Reis und Linsen, garniert mit gebräunten Zwiebelscheiben
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Foto: Bazel · CC BY-SA 3.0 · Bildquelle. Beispielbild des Gerichts; Rezeptzutaten und Anrichtung können abweichen. Bildgröße geändert und JPEG-kodiert für Website-Nutzung. Die Quelle beschreibt Mujaddara nach syrischer Art, ein gemeinsames levantinisches Gericht.

Zutaten für 3 Portionen

Zubereitung

  1. Braune Linsen abspülen und in abgemessenem Wasser 15 Minuten köcheln lassen, bis sie teilweise weich sind. Inzwischen Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden.
  2. Öl in einer breiten Bratpfanne erhitzen. Zwiebeln bei mittlerer bis niedriger Hitze 25–30 Minuten unter häufigem Rühren anbraten, bis sie tiefgolden sind; nicht anbrennen lassen.
  3. Den abgespülten Reis, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer und die Hälfte der Zwiebeln zu den Linsen geben. Die Flüssigkeit sollte etwa 1 cm über der Mischung stehen; bei Bedarf heißes Wasser hinzufügen.
  4. Abdecken und bei schwacher Hitze 15–18 Minuten köcheln lassen, bis Reis und Linsen weich sind. 10 Minuten ruhen lassen und mit den restlichen Zwiebeln servieren.

Ein gemeinsames levantinisches Gericht; regionale Versionen verwenden Reis oder Bulgur. Diese Version verwendet Reis.

مجدرة

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Aufgeführte Allergene: keine in den aufgeführten Zutaten gekennzeichnet. Prüfe die tatsächliche Verpackung und Hinweise zu Kreuzkontakten. Die Nährwerte werden anhand der Zutatenmengen geschätzt; die Eignung des Rezepts hängt von den verwendeten Produkten ab.

Feel Good Foodie · Linsen und Reis

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