Shakshuka — Shakshuka mit Paprika und Brot

Name: Shakshuka — Shakshuka mit Paprika und Brot
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Libanesisch
Ingredients: 160 g Weißbrot; 200 g Ei, ohne Schale; 400 g Gehackte Tomaten, Dose; 180 g Paprika; 80 g Zwiebel; 10 g Knoblauch; 20 g Olivenöl; 3 g Kreuzkümmel, gemahlen; 3 g Paprikapulver; 10 g Koriander, frisch; 3 g Salz; 1 g Schwarzer Pfeffer

Nordafrikanische und nahöstliche Tomaten-Paprika-Pfanne mit sanft pochierten Eiern und Brot; ein regionaler Favorit über den Libanon hinaus.

Geschätzte Gesamtdauer: 35 Minuten2 PortionenEtwa 560 kcal pro Portion

Drei pochierte Eier in einer Tomaten-Shakshuka-Pfanne, dazu Brot — Foto: Jarosław Ceborski (jarson) · CC0 · Bildquelle. Das Foto zeigt drei Eier in einer Shakshuka-Pfanne und daneben Brot; das schriftliche Rezept verwendet vier Eier und abgemessenes Brot. Gewürze und genaue Zutaten auf dem Foto können nicht überprüft werden.

Zutaten für 2 Portionen

160 g Weißbrot
200 g Ei, ohne Schale
400 g Gehackte Tomaten, Dose
180 g Paprika
80 g Zwiebel
10 g Knoblauch
20 g Olivenöl
3 g Kreuzkümmel, gemahlen
3 g Paprikapulver
10 g Koriander, frisch
3 g Salz
1 g Schwarzer Pfeffer

Zubereitung

80 g Zwiebel und 180 g Paprika würfeln und 10 g Knoblauch fein hacken. 20 g Olivenöl in einer Pfanne mit breitem Deckel erwärmen; Zwiebel und Paprika bei mittlerer Hitze 6–8 Minuten weich dünsten, dann Knoblauch, 3 g gemahlenen Kreuzkümmel, 3 g Paprika und 1 g schwarzen Pfeffer 30 Sekunden lang einrühren.
400 g gehackte Dosentomaten und 3 g Salz hinzufügen. Ohne Deckel 10–12 Minuten unter Rühren köcheln lassen, bis die Flüssigkeit dick genug ist, um flache Vertiefungen aufzunehmen. Wenn es trocknet, bevor die Eier fertig sind, etwas Wasser hinzufügen; Wasser zählt nicht zu den Kalorien.
Vier Mulden machen und vier Eier hinein, etwa 200 g essbares Ei schlagen. Abdecken und 5–8 Minuten sanft garen, bis das Eiweiß fest ist; länger garen, wenn Sie festes Eigelb bevorzugen. 10 g gehackten frischen Koriander über die Pfanne streuen und auf zwei Teller mit je 80 g Naturbrot verteilen. Das Brotetikett auf tierische Zusatzstoffe und die tatsächlichen Allergene überprüfen.

Adaptiert von Feel Good Foodies Shakshuka. Dieses Gericht hat nordafrikanische Wurzeln und wird im gesamten Nahen Osten gegessen. Seine Aufnahme in die libanesische Sammlung ist ein regionaler Serviervorschlag und kein Anspruch auf ausschließliche libanesische Herkunft. Einfaches Weizenbrot ersetzt optionales Pita. Das Foto zeigt drei statt der hier gemessenen vier Eier. Zeit- und Nährwertwerte sind Schätzungen und nicht küchengetestet.

Shakshuka

Allergene und Zutaten prüfen

Aufgeführte Allergene: Eier, Gluten. Prüfe die tatsächliche Verpackung und Hinweise zu Kreuzkontakten. Die Nährwerte werden anhand der Zutatenmengen geschätzt; die Eignung des Rezepts hängt von den verwendeten Produkten ab.

Feel Good Foodie / Yumna Jawad – Shakshuka

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