Phở xào bò — Vietnamesische gebratene Rindfleischnudeln

Name: Phở xào bò — Vietnamesische gebratene Rindfleischnudeln
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Vietnamesisch
Ingredients: 180 g Reisnudeln, trocken; 250 g Rindfleisch, dünn geschnitten; 250 g Pak Choi; 80 g Zwiebel; 10 g Knoblauch; 15 g Fischsauce; 20 g Sojasauce; 15 g Austernsauce; 20 g Rapsöl; 4 g Zucker; 60 g Wasser

Flache Reisnudeln mit Rindfleisch, Gemüse und Knoblauch.

Geschätzte Gesamtdauer: 30 Minuten2 PortionenEtwa 700 kcal pro Portion

Vietnamesische gebratene Rindfleischnudeln – repräsentatives Foto des Gerichts — Foto: Codename5281 · CC BY-SA 3.0 · Bildquelle. Beispielfoto des Gerichts; Zutaten, Beilagen und Präsentation können abweichen. In der Größe geändert und JPEG-komprimiert; mit an die Anzeige angepasstem Bildausschnitt angezeigt.

Zutaten für 2 Portionen

180 g Reisnudeln, trocken
250 g Rindfleisch, dünn geschnitten
250 g Pak Choi
80 g Zwiebel
10 g Knoblauch
15 g Fischsauce
20 g Sojasauce
15 g Austernsauce
20 g Rapsöl
4 g Zucker
60 g Wasser

Zubereitung

Flache Reisnudeln nach der Packungsmethode nicht länger als 10 Minuten einweichen oder garen. In der Zwischenzeit das Rindfleisch quer zur Faser in dünne Scheiben schneiden, das Gemüse und die Zwiebeln schneiden und den Knoblauch hacken.
Fischsauce, Sojasauce, Austernsauce, Zucker und Wasser vermischen. Die Hälfte des Öls in einer großen Pfanne erhitzen; Rindfleisch 2–3 Minuten anbraten und in eine saubere Schüssel geben.
Restliches Öl, Knoblauch, Zwiebeln und Gemüse hinzufügen. 4 Minuten lang unter Rühren braten, bei Bedarf einen Spritzer Wasser hinzufügen.
Abgetropfte Nudeln, Rindfleisch und Soße hinzufügen. Bei starker Hitze 3–4 Minuten lang schwenken, bis die Nudeln zart und das Rindfleisch gar sind. Auf zwei Schüsseln verteilen.

Reisbandnudeln mit kurzer Packungszubereitungszeit wählen. Diese Hausmannskost-Version verwendet Pak Choi als leicht zugängliches Blattgemüse; es ist keine vorherige Marinade erforderlich. Die Zeitangabe ist eine redaktionelle Schätzung für zwei Portionen, einschließlich der beschriebenen Vorbereitung; größere Mengen können länger dauern. Von Schmackig nicht in der Küche getestet.

Phở xào bò

Allergene und Zutaten prüfen

Aufgeführte Allergene: Fisch, Gluten, Weichtiere, Soja. Prüfe die tatsächliche Verpackung und Hinweise zu Kreuzkontakten. Die Nährwerte werden anhand der Zutatenmengen geschätzt; die Eignung des Rezepts hängt von den verwendeten Produkten ab.

Rezept-/Gerichtsreferenz

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