Gỏi cuốn — Vietnamesische frische Frühlingsrollen

Name: Gỏi cuốn — Vietnamesische frische Frühlingsrollen
Total time: 40 min
Yield: 3
Cuisine: Vietnamesisch
Ingredients: 100 g Reispapier, trocken; 90 g Dünne Reisnudeln, trocken; 220 g Garnelen, roh und geschält; 100 g Blattsalat; 150 g Gurke; 100 g Karotte; 15 g Minze, frisch; 15 g Koriander, frisch; 30 g Hoisinsauce; 30 g Erdnüsse, geröstet; 15 g Limettensaft; 50 g Wasser

Reispapierrollen gefüllt mit Garnelen, Reisnudeln, Kräutern und Gemüse.

Geschätzte Gesamtdauer: 40 Minuten3 PortionenEtwa 400 kcal pro Portion

Frische vietnamesische Reispapierrollen mit sichtbaren Garnelen auf einem weißen Teller — Foto: pelican from Tokyo, Japan · CC BY-SA 2.0 · Bildquelle. Beispielbild des Gerichts; Rezeptzutaten und Anrichtung können abweichen. Bildgröße geändert und JPEG-kodiert für Website-Nutzung.

Zutaten für 3 Portionen

100 g Reispapier, trocken
90 g Dünne Reisnudeln, trocken
220 g Garnelen, roh und geschält
100 g Blattsalat
150 g Gurke
100 g Karotte
15 g Minze, frisch
15 g Koriander, frisch
30 g Hoisinsauce
30 g Erdnüsse, geröstet
15 g Limettensaft
50 g Wasser

Zubereitung

Reisnudeln nach Packungsangabe garen, abspülen und abtropfen lassen. Garnelen 3–4 Minuten pochieren, bis sie gar sind, abkühlen lassen und der Länge nach halbieren.
Gurke und Karotte in feine Streifen schneiden. Salat und Kräuter vorbereiten. Erdnüsse zerstoßen und zum Dippen mit Hoisin, Limette und abgemessenem Wasser vermischen.
Ein Reispapierblatt kurz in lauwarmes Wasser tauchen und auf ein feuchtes Brett legen. Etwas Salat, Nudeln, Gemüse, Kräuter und Garnelen hinzufügen.
Die Seiten einklappen und fest aufrollen. Wiederholen, bis etwa neun Rollen entstanden sind, und sofort mit der Dipsoße servieren.

Drei Rollen pro Portion. Die fertigen Rollen während der Zubereitung mit einem leicht feuchten Tuch abdecken. Reispapier wird nach dem Eintauchen weiter weich.

Gỏi cuốn

Allergene und Zutaten prüfen

Aufgeführte Allergene: Krebstiere, Gluten, Erdnüsse, Sesam, Soja. Prüfe die tatsächliche Verpackung und Hinweise zu Kreuzkontakten. Die Nährwerte werden anhand der Zutatenmengen geschätzt; die Eignung des Rezepts hängt von den verwendeten Produkten ab.

Hungriges Huy · Gỏi cuốn

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