Bò kho — Vietnamesischer Rindfleischeintopf

Name: Bò kho — Vietnamesischer Rindfleischeintopf
Total time: 150 min
Yield: 4
Cuisine: Vietnamesisch
Ingredients: 650 g Rindergulasch; 350 g Karotte; 150 g Zwiebel; 180 g Passierte Tomaten; 12 g Knoblauch; 15 g Ingwer; 30 g Zitronengras; 2 g Sternanis; 2 g Zimtstange; 2 g Chinesisches Fünf-Gewürze-Pulver; 30 g Fischsauce; 10 g Zucker; 20 g Rapsöl; 1000 g Wasser; 12 g Koriander, frisch

Zartes Rindfleisch und Karotten mit Zitronengras und warmen Gewürzen.

Geschätzte Gesamtdauer: 150 Minuten4 PortionenEtwa 430 kcal pro Portion

Vietnamesischer Rindereintopf mit Karotten in einer weißen Schüssel — Foto: Nam Ngo · CC BY 2.0 · Bildquelle. Beispielbild des Gerichts; Rezeptzutaten und Anrichtung können abweichen. Bildgröße geändert und JPEG-kodiert für Website-Nutzung.

Zutaten für 4 Portionen

650 g Rindergulasch
350 g Karotte
150 g Zwiebel
180 g Passierte Tomaten
12 g Knoblauch
15 g Ingwer
30 g Zitronengras
2 g Sternanis
2 g Zimtstange
2 g Chinesisches Fünf-Gewürze-Pulver
30 g Fischsauce
10 g Zucker
20 g Rapsöl
1000 g Wasser
12 g Koriander, frisch

Zubereitung

Das Rindfleisch in 3 cm große Würfel schneiden und es mit fünf Gewürzen und der Hälfte der Fischsauce vermengen. Zitronengras zerdrücken und Karotten in große Stücke schneiden.
Öl erhitzen und das Rindfleisch portionsweise anbraten. Gehackte Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und 5 Minuten garen lassen.
Passata, Wasser, Zitronengras, Sternanis, Zimt, Zucker und die restliche Fischsauce hinzufügen. Abdecken und 90 Minuten leicht köcheln lassen.
Karotten dazugeben und weitere 30 Minuten köcheln lassen, bis Rindfleisch und Karotten zart sind. Ganze Aromen entfernen und mit Koriander abschließen.

Brot oder Nudeln sind separat. Ganze Gewürze und Zitronengras werden konservativ gezählt, obwohl sie weggeworfen werden.

Bò kho

Allergene und Zutaten prüfen

Aufgeführte Allergene: Fisch. Prüfe die tatsächliche Verpackung und Hinweise zu Kreuzkontakten. Die Nährwerte werden anhand der Zutatenmengen geschätzt; die Eignung des Rezepts hängt von den verwendeten Produkten ab.

Hungriger Huy · bò kho

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