Phở bò · quick version — Schnelle Rindfleisch-Pho

Name: Phở bò · quick version — Schnelle Rindfleisch-Pho
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Vietnamesisch
Ingredients: 150 g Reisnudeln, trocken; 180 g Rindfleisch, dünn geschnitten; 1000 g Rinderbrühe, zubereitet; 100 g Zwiebel; 20 g Ingwer; 2 g Sternanis; 3 g Zimtstange; 15 g Fischsauce; 5 g Zucker; 80 g Mungobohnensprossen; 10 g Koriander, frisch; 25 g Limettensaft; 20 g Frühlingszwiebel

Eine schnelle Nudelsuppe mit duftender Brühe, dünnen Rindfleischscheiben und frischen Kräutern.

Geschätzte Gesamtdauer: 45 Minuten2 PortionenEtwa 540 kcal pro Portion

Pho wird in einer Schüssel oder auf einem Teller serviert — Foto: SerraKnightz · CC BY 4.0 · Bildquelle. Beispielbild des Gerichts; Rezeptzutaten und Anrichtung können abweichen.

Zutaten für 2 Portionen

150 g Reisnudeln, trocken
180 g Rindfleisch, dünn geschnitten
1000 g Rinderbrühe, zubereitet
100 g Zwiebel
20 g Ingwer
2 g Sternanis
3 g Zimtstange
15 g Fischsauce
5 g Zucker
80 g Mungobohnensprossen
10 g Koriander, frisch
25 g Limettensaft
20 g Frühlingszwiebel

Zubereitung

Die Zwiebel halbieren und den Ingwer in Scheiben schneiden. Die Schnittflächen in einer trockenen Pfanne ca. 5 Minuten rösten, bis sie leicht gebräunt sind.
Vorbereitete Rinderbrühe, Sternanis und Zimt hinzufügen. 25 Minuten leicht köcheln lassen, dann die Aromen und ganzen Gewürze abseihen.
Reisnudeln nach Packungsangabe zubereiten. Die Sprossen abspülen und die Kräuter und Frühlingszwiebeln hacken.
Die abgesiebte Brühe mit Fischsauce und Zucker würzen. Es wieder zum Kochen bringen; das dünn geschnittene Rindfleisch und die Sprossen dazugeben und durchgaren.
Die Nudeln auf Schüsseln verteilen, die heiße Brühe und das Rindfleisch dazugeben und mit Kräutern, Frühlingszwiebeln und Limette abschließen.

Eine schnelle 45-Minuten-Variante, keine traditionell lange gekochte Knochenbrühe. Das Beispielbild zeigt Pho mit Fleischbällchen. Allergene in Brühen variieren; Sellerie ist vorsorglich gekennzeichnet. Ganze Gewürze werden vor dem Servieren entfernt.

Phở bò · quick version

Allergene und Zutaten prüfen

Aufgeführte Allergene: Sellerie, Fisch. Prüfe die tatsächliche Verpackung und Hinweise zu Kreuzkontakten. Die Nährwerte werden anhand der Zutatenmengen geschätzt; die Eignung des Rezepts hängt von den verwendeten Produkten ab.

Rezeptquelle · RecipeTin Eats

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