Paprikás krumpli — Ungarische Paprikakartoffeln

Name: Paprikás krumpli — Ungarische Paprikakartoffeln
Total time: 45 min
Yield: 3
Cuisine: Ungarisch
Ingredients: 750 g Kartoffeln, geschält; 180 g Zwiebel; 120 g Paprika; 150 g Tomate; 15 g Paprikapulver; 1 g Kümmel; 10 g Knoblauch; 20 g Rapsöl; 650 g Wasser; 3 g Salz; 1 g Schwarzer Pfeffer

Gekochte Kartoffeln mit Paprika, Zwiebeln und einer reichhaltigen Paprikabrühe.

Geschätzte Gesamtdauer: 45 Minuten3 PortionenEtwa 320 kcal pro Portion

Kartoffelspalten, die in Paprikabrühe in einem Kessel im Freien gekocht werden — Foto: Tivadar · Public domain · Bildquelle. Echtes Foto des Gerichts, visuell überprüft. Bildgröße geändert und JPEG-kodiert. Der Verlag erlaubt ausdrücklich eine vegetarische Variante, optional mit geräucherter Wurst. Foto zeigt Kartoffelspalten in Paprikabrühe im Freien; keine Wurst ist sichtbar erkennbar.

Zutaten für 3 Portionen

750 g Kartoffeln, geschält
180 g Zwiebel
120 g Paprika
150 g Tomate
15 g Paprikapulver
1 g Kümmel
10 g Knoblauch
20 g Rapsöl
650 g Wasser
3 g Salz
1 g Schwarzer Pfeffer

Zubereitung

Zwiebel, Paprika, Tomate und Knoblauch hacken. Kartoffeln schälen und in große Stücke schneiden.
Öl in einer schweren Pfanne erhitzen und Zwiebel und Paprika 7 Minuten weich dünsten. Knoblauch hinzufügen und 1 Minute mitgaren.
Die Pfanne kurz vom Herd nehmen, Paprika und Kümmel unterrühren und dann Tomaten, Kartoffeln, abgemessenes Wasser, Salz und Pfeffer hinzugeben.
Locker abdecken und 25–30 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind und die Brühe leicht eindickt. Vorsichtig umrühren, damit die Kartoffeln ihre Form behalten.

Eine reine Gemüseversion. Geräucherte Wurst ist in anderen Versionen üblich, wird hier aber nicht aufgeführt; Brot ist getrennt.

Paprikás krumpli

Allergene und Zutaten prüfen

Aufgeführte Allergene: keine in den aufgeführten Zutaten gekennzeichnet. Prüfe die tatsächliche Verpackung und Hinweise zu Kreuzkontakten. Die Nährwerte werden anhand der Zutatenmengen geschätzt; die Eignung des Rezepts hängt von den verwendeten Produkten ab.

Kulinarisches Ungarn – Paprikás krumpli

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