Pappa al pomodoro — Pappa al pomodoro – toskanische Tomatenbrotsuppe

Name: Pappa al pomodoro — Pappa al pomodoro – toskanische Tomatenbrotsuppe
Prep time: 7 min
Cook time: 23 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 180 g Weißbrot; 600 g Gehackte Tomaten, Dose; 12 g Knoblauch; 30 g Olivenöl; 16 g Basilikum; 120 g Wasser; 3 g Salz; 1 g Schwarzer Pfeffer

Eine dicke toskanische Suppe, in der das Brot vom Vortag in Knoblauch-Tomaten und Basilikum übergeht.

Geschätzte Gesamtdauer: 30 Minuten2 PortionenEtwa 460 kcal pro Portion

Pappa al pomodoro – toskanische Tomatenbrotsuppe – repräsentatives Foto des Gerichts — Foto: it:User:LupoCapra · CC BY-SA 4.0 · Bildquelle. Wikimedia-Foto von Pappa al Pomodoro. Die dickere, hellere Brot-Tomaten-Balance unterscheidet sich von dieser tomatenreichen Adaption.

Zutaten für 2 Portionen

180 g Weißbrot
600 g Gehackte Tomaten, Dose
12 g Knoblauch
30 g Olivenöl
16 g Basilikum
120 g Wasser
3 g Salz
1 g Schwarzer Pfeffer

Zubereitung

Sicher, dass 180 g Weizenbrot vom Vortag keine Milch, Eier, Honig oder andere tierische Zutaten enthalten stellen. In kleine Stücke reißen. 12 g Knoblauch fein schneiden; 600 g gehackte Dosentomaten, 120 g Wasser, 16 g frisches Basilikum und 30 g Olivenöl abmessen.
20 g Olivenöl in einem breiten Topf bei mittlerer Hitze erwärmen. Den Knoblauch etwa 1 Minute lang garen, ohne ihn zu bräunen. Tomaten, 3 g Salz und 1 g schwarzen Pfeffer hinzufügen; zum Blasen bringen und ohne Deckel 15 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Das zerrissene Brot und 120 g Wasser unterrühren. Etwa 7 Minuten köcheln lassen, dabei das Brot gegen die Pfanne drücken, bis es sich weitgehend auflöst und die Mischung dick, aber löffelbar ist. Wenn das Brot ungewöhnlich trocken ist, es kurz abdecken und es noch etwas länger stehen lassen; nicht die kürzere Zeit für größere, knusprige Stücke beanspruchen.
Den Basilikum dazugeben, 1 Minute lang umrühren und auf zwei Schüsseln verteilen. Die restlichen 10 g Olivenöl über die heiße Pappa träufeln und als dicke Suppe servieren, nicht als klare Brühe.

Basierend auf Loras Pappa al Pomodoro bei Savoring Italy. Diese abgemessene 30-Minuten-Adaption verwendet gehackte Dosentomaten und kleine Stücke bereits altbackenes Brot, um schneller weich zu werden; großes oder frisches, knuspriges Brot kann länger dauern. Einfaches Weizenbrot muss auf Milchprodukte, Eier und Honig überprüft werden, bevor das Gericht als vegan bezeichnet wird. Das Foto zeigt eine dickere, hellere, brotlastige Pappa als diese tomatenreiche Adaption. Weizengluten ist gekennzeichnet. Kalorien werden aus den aufgeführten Zutatengewichten berechnet.

Pappa al pomodoro

Allergene und Zutaten prüfen

Aufgeführte Allergene: Gluten. Prüfe die tatsächliche Verpackung und Hinweise zu Kreuzkontakten. Die Nährwerte werden anhand der Zutatenmengen geschätzt; die Eignung des Rezepts hängt von den verwendeten Produkten ab.

Lora / Italien genießen – toskanische Brot- und Tomatensuppe

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