Veganer Pad Prik King mit Tofu und grünen Bohnen

Name: Veganer Pad Prik King mit Tofu und grünen Bohnen
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Thailändisch
Ingredients: 250 g Tofu; 250 g Grüne Bohnen; 40 g Vegane rote Thai-Currypaste (ohne Garnelen oder Fisch); 20 g Rapsöl; 10 g Palmzucker; 15 g Sojasauce; 4 g Makrut-Limettenblätter; 400 g Weißer Reis, fertig gegart, ungewürzt

Trockenes thailändisches rotes Curry aus Tofu und grünen Bohnen mit fertig gekochtem Reis.

Geschätzte Gesamtdauer: 30 Minuten2 PortionenEtwa 530 kcal pro Portion

Tofu und grüne Bohnen umhüllt von roter Thai-Currysauce — Foto: Neil Conway · CC BY 2.0 · Bildquelle. Wikimedia-Bild zeigt sichtbar Tofu und grüne Bohnen in roter Soße; Reis ist nicht abgebildet. Die Zutaten der Restaurantpaste und der vegane Status sind nicht bestätigt.

Zutaten für 2 Portionen

250 g Tofu
250 g Grüne Bohnen
40 g Vegane rote Thai-Currypaste (ohne Garnelen oder Fisch)
20 g Rapsöl
10 g Palmzucker
15 g Sojasauce
4 g Makrut-Limettenblätter
400 g Weißer Reis, fertig gegart, ungewürzt

Zubereitung

250 g festen Tofu abtropfen lassen, trocken tupfen und in 2 cm große Würfel schneiden. 250 g grüne Bohnen putzen und in kurze Stücke schneiden. 4 g Makrut-Limettenblätter fein zerkleinern und die harten Mittelrippen entfernen. 400 g einfachen, fertig gekochten Reis zum sicheren Aufwärmen bereit halten.
20 g Rapsöl in einer weiten Pfanne erhitzen. Den Tofu unter vorsichtigem Wenden etwa 5 Minuten anbraten. Die Bohnen und 40 g rote Currypaste mit der Kennzeichnung „vegan“ hinzufügen; 4 Minuten unter Rühren braten, bis es duftet und die Bohnen weich werden.
10 g Palmzucker, 15 g Sojasauce und etwa 60 g Wasser hinzufügen. Ohne Deckel 6–8 Minuten garen, bis die Bohnen weich sind und das meiste Wasser verdunstet ist und ein Überzug statt einer Suppe zurückbleibt. In der letzten Minute die Makrut-Blätter unterrühren. Den fertig gekochten Reis noch einmal erhitzen, bis er dampfend heiß ist, und den Reis gleichmäßig auf zwei Schüsseln aufteilen.

Basierend auf Kips veganem Pad Prik King, mit abgetropftem Tofu ohne optionales 10-minütiges Kochen und 20-minütiges Abkühlen der Quelle. Die 30-Minuten-Zeit erfordert fertig gekochten Reis; Reis aus rohen Körnern zu kochen verlängert die Zeit. Eine eindeutig vegane rote Currypaste kaufen, da Standardpasten Garnelen oder Fisch enthalten können; bei der genannten Paste handelt es sich um ein repräsentatives vegan gekennzeichnetes Produkt. Das Foto des Restaurants zeigt Tofu und grüne Bohnen, aber keinen Reis, und die Zutaten der Soße können nicht überprüft werden. Kalorien und Zeitangaben sind redaktionelle Schätzungen, keine Küchen- oder Labormessungen.

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Allergene und Zutaten prüfen

Aufgeführte Allergene: Gluten, Soja. Prüfe die tatsächliche Verpackung und Hinweise zu Kreuzkontakten. Die Nährwerte werden anhand der Zutatenmengen geschätzt; die Eignung des Rezepts hängt von den verwendeten Produkten ab.

Messy Vegan Cook / Kip – Vegan Pad Prik King

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