Pilz-Erbsen-Omurice

Name: Pilz-Erbsen-Omurice
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Japanisch
Ingredients: 400 g Weißer Reis, fertig gegart, ungewürzt; 200 g Ei, ohne Schale; 100 g Zwiebel; 120 g Erbsen; 120 g Champignons; 70 g Tomatenketchup; 20 g Rapsöl; 2 g Salz; 1 g Schwarzer Pfeffer

Mit Ketchup gewürzter Reis und Gemüse, umhüllt von einem weichen japanischen Omelett.

Geschätzte Gesamtdauer: 25 Minuten2 PortionenEtwa 610 kcal pro Portion

Mit Eiern umwickeltes Omurice, garniert mit Ketchup und serviert mit Gemüse — Foto: Junyu-K · CC BY 4.0 · Bildquelle. Das fotografierte fleischlose Restaurant Omurice bietet Brokkoli, Karotten und Salat; diese abgemessene Version enthält diese Beilagen nicht und die Zutaten für die Füllung können anhand des Bildes nicht bestätigt werden.

Zutaten für 2 Portionen

400 g Weißer Reis, fertig gegart, ungewürzt
200 g Ei, ohne Schale
100 g Zwiebel
120 g Erbsen
120 g Champignons
70 g Tomatenketchup
20 g Rapsöl
2 g Salz
1 g Schwarzer Pfeffer

Zubereitung

400 g einfachen, fertig gekochten Reis verwenden, der sicher gelagert und aufgewärmt wurde. 100 g Zwiebel und 120 g Champignons fein würfeln. 200 g Ei mit 1 g Salz verrühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
10 g Rapsöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Zwiebeln 3 Minuten lang weich dünsten, die Pilze dazugeben und 4 Minuten garen lassen, bis die Flüssigkeit größtenteils verschwunden ist. 50 g Ketchup, dann 400 g Reis und 120 g Erbsen unterrühren; gründlich erhitzen, Reisklumpen aufbrechen. Mit 1 g Salz und 1 g Pfeffer würzen. Warm halten und in zwei ovale Häufchen teilen.
In einer kleinen beschichteten Pfanne 5 g Öl pro Omelett erhitzen. Die Hälfte des geschlagenen Eies hineingießen und die weich gestockten Eistücke vorsichtig zur Mitte bewegen, während Sie die Pfanne kippen, um ihn zu bedecken. Sobald das Ei so fest ist, dass es sich falten lässt, einen Reishaufen in die Mitte legen, die Seiten darüber falten und ihn mit der Nahtseite nach unten auf einen Teller legen. Dies für die zweite Portion wiederholen. Jeweils 10 g des restlichen Ketchups darüber geben. Die Eier garen, bis sie vollständig fest sind, wenn Sie sie an jemanden servieren, der diese Vorsichtsmaßnahme benötigt.

Adaptiert von Namiko Hirasawa Chens Omurice: Ihr Huhn wird durch Pilze und Erbsen ersetzt, und Rapsöl ersetzt Butter, was eine ovo-vegetarische Version ergibt. Es wird keine Worcestershire-Sauce verwendet, da viele Versionen Sardellen enthalten. Einfachen, tierfreien Ketchup und sicher gekochten, richtig gekühlten Fertigreis verwenden; die Zubereitung von trockenem Reis kostet mehr Zeit. Das Foto zeigt ein fleischloses Restaurant-Omurice aus Taiwan mit ungemessenen Gemüsebeilagen. Zutatengewichte, Kalorien und 25-Minuten-Zeitangabe sind redaktionelle Schätzungen und die fotografierte Füllung kann nicht überprüft werden.

きのことグリーンピースのオムライス

Allergene und Zutaten prüfen

Aufgeführte Allergene: Eier. Prüfe die tatsächliche Verpackung und Hinweise zu Kreuzkontakten. Die Nährwerte werden anhand der Zutatenmengen geschätzt; die Eignung des Rezepts hängt von den verwendeten Produkten ab.

Just One Cookbook / Namiko Hirasawa Chen – Omurice

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