Ochazuke aus grünem Tee

Name: Ochazuke aus grünem Tee
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: Japanisch
Ingredients: 400 g Weißer Reis, fertig gegart, ungewürzt; 320 g Japanischer Sencha-Grüntee, ungesüßt, trinkfertig; 4 g Nori-Algen, getrocknet; 12 g Sesam; 12 g Sojasauce

Japanischer Fertigreis mit warmem, ungesüßtem Sencha-Tee, Nori und Sesam.

Geschätzte Gesamtdauer: 10 Minuten2 PortionenEtwa 300 kcal pro Portion

Grüntee-Ochazuke – repräsentatives Foto des Gerichts — Foto: ととりん · CC BY-SA 3.0 · Bildquelle. Wikimedia-Foto; an die Anzeige angepasster Bildausschnitt. Das Foto zeigt eingelegte Gurken neben einer schlichten Tee-Reis-Schüssel; das geschriebene Rezept verzichtet auf Gurken und fügt Nori und Sesam hinzu.

Zutaten für 2 Portionen

400 g Weißer Reis, fertig gegart, ungewürzt
320 g Japanischer Sencha-Grüntee, ungesüßt, trinkfertig
4 g Nori-Algen, getrocknet
12 g Sesam
12 g Sojasauce

Zubereitung

Mit 400 g einfachem, fertig gekochtem Reis, nicht mit Trockenreis beginnen; sicheres Garen und Abkühlen einer frischen Charge liegen außerhalb dieses 10-Minuten-Fensters. 4 g ungewürztes Nori in dünne Streifen schneiden. 12 g Sesamkörner und 12 g Sojasauce abmessen.
Den Reis gründlich gemäß der Aufbewahrungs- oder Packungsanleitung erwärmen. 320 g ungesüßten, fertig gebrühten japanischen Sencha in einer kleinen Pfanne vorsichtig erhitzen, bis er dampft, ohne ihn stark zu kochen. Das Etikett überprüfen, um sicherzustellen, dass es nur Tee und Wasser enthält, ohne Zucker oder tierische Zusatzstoffe.
Den Reis auf zwei tiefe Schüsseln verteilen. Nori und Sesam über den Reis streuen. Die Hälfte des heißen Tees in jede Schüssel gießen, um die Körner teilweise zu bedecken, und dann jeweils die Hälfte der Sojasauce darüber träufeln. Sofort servieren, bevor das Nori vollständig weich ist.

Just One Cookbook beschreibt Ochazuke als gedämpften Reis mit grünem Tee oder Dashi und Toppings; es gibt auch eine vegetarische Teeversion. Diese Version verwendet fertig gebrühten, ungesüßten Sencha und verzichtet auf den Lachs, die Fischbrühe und den Reiscracker-Topping der Quelle. Es handelt sich um ein leichtes Frühstück, das sich vom Okayu dadurch unterscheidet, dass der Reis nicht zu Brei gekocht und zum Servieren mit Tee übergossen wird. Für die 10-Minuten-Schätzung ist fertig gekochter Reis zwingend erforderlich. Sojasauce weist auf Soja und Gluten hin; Sesam ist ebenfalls gekennzeichnet. Das Commons-Foto zeigt einfachen Teereis mit Gurken auf einem Beilagenteller und ohne sichtbares Nori/Sesam, die hier hinzugefügt wurden. Tee wird mit null kcal pro 100 g modelliert, da ungesüßter aufgebrühter Tee vernachlässigbare Energie liefert; Markenetiketten können variieren.

煎茶のお茶漬け

Allergene und Zutaten prüfen

Aufgeführte Allergene: Gluten, Sesam, Soja. Prüfe die tatsächliche Verpackung und Hinweise zu Kreuzkontakten. Die Nährwerte werden anhand der Zutatenmengen geschätzt; die Eignung des Rezepts hängt von den verwendeten Produkten ab.

Namiko Hirasawa Chen / Just One Cookbook – Ochazuke mit grünem Tee

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