Nasi lemak — Nasi Lemak

Name: Nasi lemak — Nasi Lemak
Total time: 40 min
Yield: 3
Cuisine: Malaysisch
Ingredients: 240 g Jasminreis, trocken; 200 g Kokosmilch, vollfett; 250 g Wasser; 8 g Pandanblätter, frisch; 2 g Salz; 150 g Ei, ohne Schale; 45 g Getrocknete Sardellen; 45 g Erdnüsse, geröstet; 180 g Gurke; 75 g Sambal mit Garnelen; 15 g Rapsöl

Kokosreis mit Sambal, Sardellen, Erdnüssen, Gurken und Ei.

Geschätzte Gesamtdauer: 40 Minuten3 PortionenEtwa 690 kcal pro Portion

Kokosreis mit Sambal, Ei, Erdnüssen und Sardellen auf einem Bananenblatt — Foto: OreosDippedwithMilk · CC BY-SA 4.0 · Bildquelle. Echtes Foto des Gerichts, visuell überprüft. Bildgröße geändert und JPEG-kodiert. Kokosreis mit Sambal, gekochtem Ei, Erdnüssen und Sardellen; die Auswahl an Beilagen variiert.

Zutaten für 3 Portionen

240 g Jasminreis, trocken
200 g Kokosmilch, vollfett
250 g Wasser
8 g Pandanblätter, frisch
2 g Salz
150 g Ei, ohne Schale
45 g Getrocknete Sardellen
45 g Erdnüsse, geröstet
180 g Gurke
75 g Sambal mit Garnelen
15 g Rapsöl

Zubereitung

Reis abspülen und mit Kokosmilch, abgemessenem Wasser, geknotetem Pandan und Salz in einen Topf geben. Zum Köcheln bringen, abdecken und bei schwacher Hitze 15–18 Minuten garen, dann zugedeckt 10 Minuten ruhen lassen.
Eier 9–10 Minuten kochen, abkühlen lassen, schälen und halbieren. Gurke in Scheiben schneiden.
Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen und getrocknete Sardellen 3–4 Minuten lang knusprig braten; entfernen. Erdnüsse in der Pfanne kurz erwärmen und Sambal separat erwärmen.
Pandan entfernen und den Reis auflockern. Mit Eiern, Gurke, Sardellen, Erdnüssen und Sambal servieren.

Der Bedarf an Reiswasser variiert je nach Marke. Der Reispackung folgen, falls abweichend. Sambal enthält hier Garnelen. Hühnchen-Curry, das manchmal dazu serviert wird, ist ausgeschlossen.

Nasi lemak

Allergene und Zutaten prüfen

Aufgeführte Allergene: Krebstiere, Eier, Fisch, Erdnüsse. Prüfe die tatsächliche Verpackung und Hinweise zu Kreuzkontakten. Die Nährwerte werden anhand der Zutatenmengen geschätzt; die Eignung des Rezepts hängt von den verwendeten Produkten ab.

Rasa Malaysia – Nasi Lemak

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