Mee goreng — Mee Goreng

Name: Mee goreng — Mee Goreng
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Malaysisch
Ingredients: 180 g Weizennudeln, trocken; 200 g Hähnchenoberkeule, ohne Haut und Knochen; 100 g Ei, ohne Schale; 120 g Weißkohl; 100 g Mungobohnensprossen; 100 g Tomate; 10 g Knoblauch; 60 g Schalotten; 25 g Süße Sojasauce (Kecap Manis); 15 g Sojasauce; 20 g Sambal mit Garnelen; 25 g Tomatenketchup; 20 g Rapsöl; 20 g Limettensaft

Gebratene Weizennudeln mit Hühnchen, Gemüse und einer würzigen Chilisauce.

Geschätzte Gesamtdauer: 30 Minuten2 PortionenEtwa 750 kcal pro Portion

Indonesische gebratene Nudeln mit Gemüse, Tomaten und Gurken — Foto: Gunawan Kartapranata · CC BY-SA 3.0 · Bildquelle. Echtes Foto des Gerichts, visuell überprüft. Bildgröße geändert und JPEG-kodiert. Das Rezept des Herausgebers ist im malaysisch-indischen Mamak-Stil. Das Foto zeigt das indonesische Mie Goreng von Bakmi GM, einer gemeinsamen Familie mit gebratenen Nudeln; die Auswahl der Zutaten und regionalen Gewürze ist unterschiedlich.

Zutaten für 2 Portionen

180 g Weizennudeln, trocken
200 g Hähnchenoberkeule, ohne Haut und Knochen
100 g Ei, ohne Schale
120 g Weißkohl
100 g Mungobohnensprossen
100 g Tomate
10 g Knoblauch
60 g Schalotten
25 g Süße Sojasauce (Kecap Manis)
15 g Sojasauce
20 g Sambal mit Garnelen
25 g Tomatenketchup
20 g Rapsöl
20 g Limettensaft

Zubereitung

Nudeln nach Packungsangabe garen, gut abtropfen lassen und die Stränge trennen. Süßes Soja, Sojasauce, Sambal und Ketchup vermischen.
Öl in einem Wok erhitzen. Die Schalotten- und Knoblauchscheiben 1 Minute lang anbraten, die Hähnchenstreifen dazugeben und 5–6 Minuten braten lassen, bis sie gar sind.
Kohl und Tomate hinzufügen und 2 Minuten braten. Zur Seite schieben, geschlagenes Ei hineingießen und verrühren, bis es fest ist.
Nudeln, Soße und Sprossen hinzufügen. 2–3 Minuten lang schwenken, bis die Sprossen kochend heiß und gar sind. Mit Limette abschließen.

Verwendet getrocknete Weizennudeln; frische gelbe Nudeln benötigen ein anderes Einkaufsgewicht. Sambal enthält in dieser Version Garnelen.

Mee goreng

Allergene und Zutaten prüfen

Aufgeführte Allergene: Krebstiere, Eier, Fisch, Gluten, Soja. Prüfe die tatsächliche Verpackung und Hinweise zu Kreuzkontakten. Die Nährwerte werden anhand der Zutatenmengen geschätzt; die Eignung des Rezepts hängt von den verwendeten Produkten ab.

Rasa Malaysia – Indischer Mamak Mee Goreng

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