Char kway teow — Char Kway Teow

Name: Char kway teow — Char Kway Teow
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Malaysisch
Ingredients: 180 g Breite Reisnudeln, trocken; 180 g Garnelen, roh und geschält; 100 g Ei, ohne Schale; 150 g Mungobohnensprossen; 50 g Frühlingszwiebel; 10 g Knoblauch; 25 g Sojasauce; 20 g Süße Sojasauce (Kecap Manis); 15 g Fischsauce; 8 g Chili, frisch; 25 g Rapsöl; 60 g Vorgebratene Bratwurst (Etikett prüfen)

Breite Reisnudeln im Wok gebraten mit Garnelen, Ei und knackigen Sprossen.

Geschätzte Gesamtdauer: 30 Minuten2 PortionenEtwa 750 kcal pro Portion

Malaysische gebratene Reisbandnudeln auf einem mit Bananenblättern ausgelegten Teller — Foto: brown_colour · CC BY 2.0 · Bildquelle. Echtes Foto des Gerichts, visuell überprüft. Bildgröße geändert und JPEG-kodiert. Malaysische gebratene Reisbandnudeln; fotografiert bei Parit Buntar. Die Auswahl an Meeresfrüchten und Wurst variiert.

Zutaten für 2 Portionen

180 g Breite Reisnudeln, trocken
180 g Garnelen, roh und geschält
100 g Ei, ohne Schale
150 g Mungobohnensprossen
50 g Frühlingszwiebel
10 g Knoblauch
25 g Sojasauce
20 g Süße Sojasauce (Kecap Manis)
15 g Fischsauce
8 g Chili, frisch
25 g Rapsöl
60 g Vorgebratene Bratwurst (Etikett prüfen)

Zubereitung

Breite Reisnudeln nach Packungsangabe zubereiten und gut abtropfen lassen. Sojasauce, süße Sojasauce und Fischsauce mischen.
Die Hälfte des Öls im Wok erhitzen. In Scheiben geschnittene, vorgekochte Wurst und Knoblauch 1 Minute braten, dann Garnelen 3 Minuten braten, bis sie gar sind.
Die Zutaten beiseite schieben, die geschlagenen Eier dazugeben und verrühren, bis sie fest sind. Restliches Öl, Nudeln und Soße hinzufügen und bei starker Hitze 2 Minuten lang schwenken.
Sprossen, Frühlingszwiebeln und Chili dazugeben und 2 Minuten unter Rühren anbraten, bis die Sprossen vollständig heiß sind. Sofort servieren.

Hausgemachte Variante mit verfügbarer gekochter Schweinswurst anstelle von chinesischem Lap Cheong. Herzmuscheln und Schmalz, die in einigen Versionen verwendet werden, werden weggelassen; Fotobegleitungen können abweichen.

Char kway teow

Allergene und Zutaten prüfen

Aufgeführte Allergene: Krebstiere, Eier, Fisch, Gluten, Milch, Senf, Soja. Prüfe die tatsächliche Verpackung und Hinweise zu Kreuzkontakten. Die Nährwerte werden anhand der Zutatenmengen geschätzt; die Eignung des Rezepts hängt von den verwendeten Produkten ab.

Rasa Malaysia – Char Kuey Teow

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