Laksa kari — Curry Laksa

Name: Laksa kari — Curry Laksa
Total time: 40 min
Yield: 3
Cuisine: Malaysisch
Ingredients: 180 g Reisnudeln, trocken; 220 g Hähnchenoberkeule, ohne Haut und Knochen; 180 g Garnelen, roh und geschält; 180 g Tofu; 400 g Kokosmilch, vollfett; 700 g Hühnerbrühe, zubereitet; 12 g Currypulver (auf Senf prüfen); 12 g Chili, frisch; 100 g Schalotten; 12 g Knoblauch; 15 g Ingwer; 25 g Zitronengras; 8 g Belacan-Garnelenpaste; 20 g Rapsöl; 120 g Mungobohnensprossen; 30 g Limettensaft; 12 g Koriander, frisch; 20 g Fischsauce

Reisnudeln in Kokos-Curry-Brühe mit Hähnchen, Garnelen und Tofu.

Geschätzte Gesamtdauer: 40 Minuten3 PortionenEtwa 810 kcal pro Portion

Schüssel Kokos-Curry-Laksa mit Nudeln, Ei und Kräutern — Foto: Giddy98 · CC BY-SA 4.0 · Bildquelle. Echtes Foto des Gerichts, visuell überprüft. Bildgröße geändert und JPEG-kodiert. Nyonya-Kokos-Curry-Laksa, geteilt von Malaysia und Singapur; das Foto zeigt gekochtes Ei.

Zutaten für 3 Portionen

180 g Reisnudeln, trocken
220 g Hähnchenoberkeule, ohne Haut und Knochen
180 g Garnelen, roh und geschält
180 g Tofu
400 g Kokosmilch, vollfett
700 g Hühnerbrühe, zubereitet
12 g Currypulver (auf Senf prüfen)
12 g Chili, frisch
100 g Schalotten
12 g Knoblauch
15 g Ingwer
25 g Zitronengras
8 g Belacan-Garnelenpaste
20 g Rapsöl
120 g Mungobohnensprossen
30 g Limettensaft
12 g Koriander, frisch
20 g Fischsauce

Zubereitung

Schalotten, Knoblauch, Ingwer und Chili zu einer Paste pürieren. Zitronengras anschlagen. Öl erhitzen und Paste, Currypulver und Belacan unter Rühren 4 Minuten anbraten.
Brühe, Kokosmilch und Zitronengras hinzufügen und 8 Minuten köcheln lassen. In Scheiben geschnittenes Hähnchen hinzufügen und 8 Minuten garen lassen.
Garnelen, Tofuwürfel, Sprossen und Fischsauce hinzufügen und 4 Minuten köcheln lassen, bis Garnelen und Hühnchen gar sind. Nudeln nach Packungsangabe zubereiten.
Die Nudeln auf Schüsseln verteilen, Brühe und Einlagen darübergeben und mit Limette und Koriander abschließen. Hartes Zitronengras vor dem Essen entfernen.

Hausgemachtes Curry-Laksa mit einfachem Tofu statt frittierten Tofu-Puffs. Currypulver kann Senf enthalten; Belacan enthält Garnelen.

Laksa kari

Allergene und Zutaten prüfen

Aufgeführte Allergene: Sellerie, Krebstiere, Fisch, Senf, Soja. Prüfe die tatsächliche Verpackung und Hinweise zu Kreuzkontakten. Die Nährwerte werden anhand der Zutatenmengen geschätzt; die Eignung des Rezepts hängt von den verwendeten Produkten ab.

Nyonya Cooking – Curry Laksa

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