Marillenknödel

Name: Marillenknödel
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichisch
Ingredients: 250 g Quark, 20% Fett i. Tr.; 120 g Weizenmehl, ohne Backtriebmittel; 30 g Weizengrieß; 50 g Ei, ohne Schale; 55 g Butter; 320 g Aprikosen, entsteint; 35 g Zucker; 80 g Paniermehl aus Weizen; 0.5 g Salz; 15 g Puderzucker

Quarkknödel mit ganzen Aprikosen, in Butterbröseln gerollt.

Geschätzte Gesamtdauer: 60 Minuten4 PortionenEtwa 470 kcal pro Portion

Marillenknödel – echtes Foto des zubereiteten Gerichts — Foto: de:Freedom_Wizard · CC BY 3.0 · Bildquelle. Repräsentatives Foto eines echten Gerichts; Zutaten, Beilagen und Anrichten nach Hausrezepten können abweichen. Für die Anzeige wurde die Größe geändert und JPEG-komprimiert.

Zutaten für 4 Portionen

250 g Quark, 20% Fett i. Tr.
120 g Weizenmehl, ohne Backtriebmittel
30 g Weizengrieß
50 g Ei, ohne Schale
55 g Butter
320 g Aprikosen, entsteint
35 g Zucker
80 g Paniermehl aus Weizen
0.5 g Salz
15 g Puderzucker

Zubereitung

Quark, Mehl, Grieß, Ei, 20 g weiche Butter und Salz zu einem weichen Teig verrühren. Abdecken und 20 Minuten kalt stellen.
Acht kleine Aprikosen verwenden. Die Steine durch einen kleinen Schlitz entfernen und 15 g Zucker auf die Mulden verteilen. Den Teig in acht Stücke teilen.
Jedes Teigstück mit bemehlten Händen flach drücken und es vollständig um eine Aprikose wickeln. 12–15 Minuten im Wasser leicht köcheln lassen, bis alles gar ist.
Semmelbrösel in der restlichen Butter rösten, restlichen Zucker unterrühren und die abgetropften Knödel darin wälzen. Mit Puderzucker bestäuben.

Zwei Knödel pro Portion. Aprikosenmenge ohne Kerne; die Früchte beim Entkernen möglichst intakt halten.

Allergene und Zutaten prüfen

Aufgeführte Allergene: Eier, Gluten, Milch. Prüfe die tatsächliche Verpackung und Hinweise zu Kreuzkontakten. Die Nährwerte werden anhand der Zutatenmengen geschätzt; die Eignung des Rezepts hängt von den verwendeten Produkten ab.

Rezeptquelle

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