Za’atar Manakish

Name: Za’atar Manakish
Total time: 105 min
Yield: 3
Cuisine: Libanesisch
Ingredients: 300 g Weizenmehl, ohne Backtriebmittel; 190 g Wasser; 5 g Trockenhefe; 5 g Zucker; 4 g Salz; 45 g Olivenöl; 30 g Za’atar-Gewürzmischung mit Sesam

Weiche Fladenbrote, bestrichen mit Olivenöl und Za’atar-Topping.

Geschätzte Gesamtdauer: 105 Minuten3 PortionenEtwa 550 kcal pro Portion

Gefaltetes Zaatar-Fladenbrot auf einem Holzbrett — Foto: Elie.ghob · CC BY-SA 4.0 · Bildquelle. Beispielbild des Gerichts; Rezeptzutaten und Anrichtung können abweichen. Bildgröße geändert und JPEG-kodiert für Website-Nutzung.

Zutaten für 3 Portionen

300 g Weizenmehl, ohne Backtriebmittel
190 g Wasser
5 g Trockenhefe
5 g Zucker
4 g Salz
45 g Olivenöl
30 g Za’atar-Gewürzmischung mit Sesam

Zubereitung

Mehl, Hefe, Zucker, Salz, Wasser und 10 g Öl vermischen. 8 Minuten lang kneten, abdecken und 60 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen, bis es sich ausgedehnt hat.
Den Ofen mit einem Backblech darin auf 230 °C vorheizen. Za’atar mit restlichem Öl vermischen.
Den Teig in drei Teile teilen, zu etwa 1 cm dicken flachen Kreisen ausrollen und auf Backpapier legen. Flache Vertiefungen in den Teig drücken und mit Guss bestreichen.
Auf das heiße Blech legen und 10–14 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun und die Böden gar sind. Warm servieren.

Enthält etwa eine Stunde Gehzeit; in kühlen Räumen dauert es länger. Die hier verwendete Za’atar-Mischung enthält Sesam.

مناقيش زعتر

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Aufgeführte Allergene: Gluten, Sesam. Prüfe die tatsächliche Verpackung und Hinweise zu Kreuzkontakten. Die Nährwerte werden anhand der Zutatenmengen geschätzt; die Eignung des Rezepts hängt von den verwendeten Produkten ab.

Wohlfühl-Feinschmecker · Zaatar Manakeesh

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