Mákos guba — Mákos Guba mit Vanillemilchsauce

Name: Mákos guba — Mákos Guba mit Vanillemilchsauce
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Ungarisch
Ingredients: 160 g Weizenbrötchen, vom Vortag; 400 g Vollmilch; 50 g Blaumohn, gemahlen und ungesüßt; 25 g Zucker; 8 g Vanillezucker aus Zucker und echter Vanille; 10 g Maisstärke; 1 g Salz

Ungarischer Mohnbrotpudding mit einer eifreien warmen Vanillemilchsauce.

Geschätzte Gesamtdauer: 30 Minuten2 PortionenEtwa 550 kcal pro Portion

Mohnbrotpudding mit heller Vanillesoße — Foto: Robert Pinter · CC BY-SA 2.0 · Bildquelle. Das Wikimedia-Foto zeigt Mohnbrot mit heller Soße. In der Bildunterschrift wird auch eine Walnussvariante erwähnt; alle abgebildeten Nüsse und die Zutaten der Soße können nicht überprüft werden. Diese Adaption verwendet eine eifreie Maisstärkesauce.

Zutaten für 2 Portionen

160 g Weizenbrötchen, vom Vortag
400 g Vollmilch
50 g Blaumohn, gemahlen und ungesüßt
25 g Zucker
8 g Vanillezucker aus Zucker und echter Vanille
10 g Maisstärke
1 g Salz

Zubereitung

Den Ofen auf 180°C vorheizen. 160 g Weizenbrötchen vom Vortag in mundgerechte Stücke schneiden, auf einem Blech verteilen und 10–12 Minuten leicht knusprig rösten. Brötchen, deren Zutatenetikett zur lakto-vegetarischen Ernährung passt verwenden.
Während sie rösten, 260 g Vollmilch mit 25 g Zucker, 50 g gemahlenem Mohn und 1 g Salz erwärmen und rühren, bis es heiß ist, aber nicht kocht. Das geröstete Brot in eine Schüssel geben, die Mohnmilch darübergießen und 5 Minuten einwirken lassen.
Für eine schnelle Soße ohne Ei 10 g Speisestärke und 8 g Vanillezucker in die restlichen 140 g kalte Milch einrühren. In einem kleinen Topf unter ständigem Rühren 3–5 Minuten lang erhitzen, bis die Masse eindickt und leicht Blasen bildet. Das weiche Mohnbrot auf zwei Schüsseln verteilen und die warme Soße darüber löffeln.

Nach Tas Tóbiás‘ Mákos guba. Die Quelle verwendet Eigelb-Vanille-Pudding; diese abgemessene lakto-vegetarische Adaption verwendet Maisstärke und reinen Vanillezucker, es handelt sich also nicht um eine Reproduktion der Soße der Quelle. Für die gewünschte Konsistenz sind Vortagsbrötchen erforderlich; frische weiche Brötchen benötigen eine separate Trocknungszeit. Dies ist ein Dessert, das nicht als Frühstück oder komplette Mahlzeit gezählt wird. Die Produktetiketten für Mohn und Vanille sowie die Zutaten für die Brötchen überprüfen. Die fotografierte Soße und mögliche Nüsse sind auf dem Bild nicht zu erkennen. Energie und 30-Minuten-Timing sind redaktionelle Schätzungen.

Mákos guba

Allergene und Zutaten prüfen

Aufgeführte Allergene: Gluten, Milch. Prüfe die tatsächliche Verpackung und Hinweise zu Kreuzkontakten. Die Nährwerte werden anhand der Zutatenmengen geschätzt; die Eignung des Rezepts hängt von den verwendeten Produkten ab.

Offbeat Budapest & Vienna / Tas Tóbiás – Mákos guba

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