Thailändischer Schweinehackfleischsalat

Name: Thailändischer Schweinehackfleischsalat
Total time: 30 min
Yield: 3
Cuisine: Thailändisch
Ingredients: 450 g Mageres Schweinehackfleisch; 20 g Reis, trocken; 100 g Schalotten; 30 g Fischsauce; 50 g Limettensaft; 10 g Chili, frisch; 20 g Minze, frisch; 20 g Koriander, frisch; 30 g Frühlingszwiebel; 80 g Wasser; 150 g Blattsalat

Gehacktes Schweinefleisch mit geröstetem Reispulver, Limette, Chili und Kräutern.

Geschätzte Gesamtdauer: 30 Minuten3 PortionenEtwa 370 kcal pro Portion

Larb – echtes Foto des zubereiteten Gerichts — Foto: Takeaway · CC BY-SA 3.0 · Bildquelle. Repräsentatives Foto eines echten Gerichts; Zutaten, Beilagen und Anrichten nach Hausrezepten können abweichen. Für die Anzeige wurde die Größe geändert und JPEG-komprimiert. Das Foto zeigt gehacktes Schweinefleisch nach Isan-Art mit Minze, geröstetem Reispulver und Kohl.

Zutaten für 3 Portionen

450 g Mageres Schweinehackfleisch
20 g Reis, trocken
100 g Schalotten
30 g Fischsauce
50 g Limettensaft
10 g Chili, frisch
20 g Minze, frisch
20 g Koriander, frisch
30 g Frühlingszwiebel
80 g Wasser
150 g Blattsalat

Zubereitung

Trockenen Reis in einer trockenen Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze 5–7 Minuten goldbraun rösten, dann abkühlen lassen und zu einem groben Pulver mahlen.
Schweinefleisch und abgemessenes Wasser in einen Topf geben und unter Zerkleinern des Fleisches 8–10 Minuten garen, bis es vollständig gar ist. Etwas Kochflüssigkeit zum Dressing übrig lassen.
Vom Herd nehmen und Schweinefleisch mit Fischsauce, Limette, fein gehacktem Chili, dünn geschnittenen Schalotten und geröstetem Reispulver vermischen.
Minze, Koriander und Frühlingszwiebeln unterheben. Warm mit Salatblättern servieren.

Eine Thai-/Isan-Version eines mit Laos geteilten Gerichts. Dieses Rezept gart das Schweinefleisch gründlich; dazu servierter Klebreis ist nicht enthalten.

ลาบหมู

Allergene und Zutaten prüfen

Aufgeführte Allergene: Fisch. Prüfe die tatsächliche Verpackung und Hinweise zu Kreuzkontakten. Die Nährwerte werden anhand der Zutatenmengen geschätzt; die Eignung des Rezepts hängt von den verwendeten Produkten ab.

Rezeptquelle

Portionen anpassen und zur Einkaufsliste hinzufügen