Khao Tom Pla – thailändische Fischreissuppe

Name: Khao Tom Pla – thailändische Fischreissuppe
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Thailändisch
Ingredients: 300 g Weißfischfilet, ohne Gräten; 300 g Weißer Reis, fertig gegart, ungewürzt; 900 g Wasser; 18 g Fischsauce; 18 g Ingwer; 12 g Knoblauch; 30 g Frühlingszwiebel; 12 g Koriander, frisch; 20 g Limettensaft; 4 g Zucker; 2 g Salz; 1 g Schwarzer Pfeffer

Klare thailändische Reissuppe mit sanft pochiertem Weißfisch, Ingwer und Kräutern.

Geschätzte Gesamtdauer: 25 Minuten2 PortionenEtwa 360 kcal pro Portion

Khao Tom Pla – thailändische Fischreissuppe – repräsentatives Foto des Gerichts — Foto: Takeaway · CC BY-SA 3.0 · Bildquelle. Wikimedia-Foto von Khao Tom Pla; Garnitur und Fisch-/Reisanteil weichen von der abgemessenen Hausversion ab.

Zutaten für 2 Portionen

300 g Weißfischfilet, ohne Gräten
300 g Weißer Reis, fertig gegart, ungewürzt
900 g Wasser
18 g Fischsauce
18 g Ingwer
12 g Knoblauch
30 g Frühlingszwiebel
12 g Koriander, frisch
20 g Limettensaft
4 g Zucker
2 g Salz
1 g Schwarzer Pfeffer

Zubereitung

300 g Reis verwenden, der bereits vollständig gekocht und gut gekühlt ist; das Kochen von trockenem Reis liegt außerhalb der 25-Minuten-Schätzung. 300 g Weißfischfilet ohne Gräten auf Gräten prüfen und in 2 cm große Stücke schneiden. 18 g Ingwer und 30 g Frühlingszwiebel in dünne Scheiben schneiden; 12 g Knoblauch fein hacken und 12 g Koriander hacken.
900 g Wasser mit Ingwer, Knoblauch, 18 g Fischsauce, 4 g Zucker und 2 g Salz zum Kochen bringen. 5 Minuten köcheln lassen, dann den gekochten Reis hinzufügen und 3 Minuten lang erhitzen, ohne ihn zu einem Brei zu verrühren.
Die Hitze auf ein sanftes Köcheln reduzieren. Den Fisch hineinschieben und ca. 4–5 Minuten pochieren, bis die dicksten Stücke undurchsichtig sind und sich leicht ablösen lassen; es, sie aufzubrechen vermeiden. Überprüfen, ob der Reis kochend heiß ist. Reis, Fisch und klare Brühe auf zwei Schüsseln verteilen.
Jede Schüssel mit der Hälfte der Frühlingszwiebeln und dem Koriander, insgesamt 20 g Limettensaft und etwas von 1 g schwarzem Pfeffer beenden. Sofort servieren.

Nach dem Tilapia Khao Tom Pla des thailändischen Hausmanns Amporn Oleski. Diese Version verwendet Ingwer und lässt den Chinakohl weg; es wird Wasser anstelle von Fleischbrühe verwendet und bleibt daher pescatarianisch. Reis muss fertig gekocht sein; überprüfen, ob der Fisch grätenfrei und durchgegart ist. Das Foto zeigt eine Fisch-Reis-Suppe mit eigener Beilage und Proportionen. Energie ist eine Schätzung des Zutatengewichts.

ข้าวต้มปลา

Allergene und Zutaten prüfen

Aufgeführte Allergene: Fisch. Prüfe die tatsächliche Verpackung und Hinweise zu Kreuzkontakten. Die Nährwerte werden anhand der Zutatenmengen geschätzt; die Eignung des Rezepts hängt von den verwendeten Produkten ab.

Amporn’s Thai Kitchen – Thailändische Reissuppe mit Tilapia

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