Thailändischer Ananasreis mit Garnelen

Name: Thailändischer Ananasreis mit Garnelen
Prep time: 12 min
Cook time: 13 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Thailändisch
Ingredients: 350 g Weißer Reis, fertig gegart, ungewürzt; 200 g Garnelen, roh und geschält; 100 g Ei, ohne Schale; 160 g Ananasfruchtfleisch; 60 g Erbsen; 30 g Cashewkerne, natur; 15 g Rapsöl; 12 g Fischsauce; 4 g Currypulver (auf Senf prüfen); 40 g Frühlingszwiebel; 6 g Knoblauch; 20 g Limettensaft; 4 g Zucker; 2 g Salz

Ananas, Garnelen, Ei, Cashewnüsse und Erbsen unter duftendem gebratenem Reis nach thailändischer Art gefaltet.

Geschätzte Gesamtdauer: 25 Minuten2 PortionenEtwa 630 kcal pro Portion

Thailändischer Ananasreis mit Garnelen – repräsentatives Foto des Gerichts — Foto: Ceeseven · CC BY-SA 3.0 · Bildquelle. Wikimedia-Foto; an die Anzeige angepasster Bildausschnitt. Restaurantportion, Eier- und Schalenpräsentation weichen von der gemessenen Zwei-Personen-Hausadaption ab; die eigentliche Soße ist unbekannt.

Zutaten für 2 Portionen

350 g Weißer Reis, fertig gegart, ungewürzt
200 g Garnelen, roh und geschält
100 g Ei, ohne Schale
160 g Ananasfruchtfleisch
60 g Erbsen
30 g Cashewkerne, natur
15 g Rapsöl
12 g Fischsauce
4 g Currypulver (auf Senf prüfen)
40 g Frühlingszwiebel
6 g Knoblauch
20 g Limettensaft
4 g Zucker
2 g Salz

Zubereitung

350 g einfachen gekochten Reis vorher sicher abkühlen lassen; das Kochen von trockenem Reis ist in den 25 Minuten nicht enthalten. 200 g geschälte Garnelen vollständig auftauen, falls sie gefroren sind. 160 g Ananas in mundgerechte Stücke schneiden, 40 g Frühlingszwiebel in Scheiben schneiden und 6 g Knoblauch fein hacken. 100 g Ei ohne Schale verquirlen und 12 g Fischsauce, 4 g Currypulver und 4 g Zucker in einer kleinen Tasse verrühren.
Etwa die Hälfte der 15 g Rapsöl in einer breiten, heißen Pfanne erhitzen. Die Garnelen etwa 3–4 Minuten lang braten, bis sie rosa und undurchsichtig sind, und sie dann beiseitestellen. Das geschlagene Ei hinzufügen, es kurz umrühren, bis es fest ist, und es neben die Garnelen geben.
Das restliche Öl und den Knoblauch 30 Sekunden lang in die Pfanne geben. 60 g Erbsen und Ananas 2 Minuten lang anbraten, dann den gekühlten gekochten Reis hinzufügen. Die Körner auf brechen und sie gründlich erhitzen, bis sie dampfend heiß sind. Die Fischsaucenmischung und 2 g Salz unterrühren.
Die gekochten Garnelen und das Ei wieder in die Pfanne geben. 30 g Cashewnüsse natur und die Frühlingszwiebeln etwa eine Minute unterheben. Den Herd ausschalten, 20 g Limettensaft hinzufügen und in zwei großzügige Portionen teilen. Eine ausgehöhlte Ananasschale nicht wieder als Servierschüssel, es sei denn, sie wurde ordnungsgemäß gewaschen und behandelt verwenden.

Pailin Chongchitnants Referenz zu gebratenem Reis mit thailändischer Ananas verwendet Ananas, Reis, Cashewnüsse, Meeresfrüchte, Ei und eine herzhafte Soße. Diese maßvolle Adaption für zwei Personen verzichtet auf optionale Beilagen und verwendet fertig gekochten Reis; es unterscheidet sich vom malaysischen Nasi Goreng und dem Garnelen-Pad Thai im Katalog. Das Foto zeigt das Gericht, serviert in einer Ananas, mit sichtbarem Ei und Garnelen, die genauen Zutaten und Gewürze sind jedoch unbekannt. Currypulver-Etiketten können Senf enthalten; dieses Rezept kennzeichnet es konservativ. Der Energiewert wird anhand der aufgeführten essbaren Gewichte berechnet und nicht im Labor gemessen.

ข้าวผัดสับปะรด

Allergene und Zutaten prüfen

Aufgeführte Allergene: Krebstiere, Eier, Fisch, Senf, Schalenfrüchte. Prüfe die tatsächliche Verpackung und Hinweise zu Kreuzkontakten. Die Nährwerte werden anhand der Zutatenmengen geschätzt; die Eignung des Rezepts hängt von den verwendeten Produkten ab.

Pailin Chongchitnant / Hot Thai Kitchen – gebratener Ananasreis

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