Kaspressknödel mit Salat — Kaspressknödel mit Gartensalat

Name: Kaspressknödel mit Salat — Kaspressknödel mit Gartensalat
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichisch
Ingredients: 140 g Weizenbrötchen, vom Vortag; 150 g Kartoffeln, geschält und vorgegart, ungewürzt; 110 g Emmentaler mit mikrobiellem Lab; 100 g Ei, ohne Schale; 90 g Vollmilch; 50 g Zwiebel; 20 g Butter; 25 g Weizenmehl, ohne Backtriebmittel; 12 g Petersilie, frisch; 3 g Salz; 1 g Schwarzer Pfeffer; 80 g Blattsalat; 120 g Tomate; 100 g Gurke; 80 g Karotte; 12 g Weinessig; 10 g Olivenöl

Österreichische, in der Pfanne gebratene Brot-Kartoffel-Käse-Laibchen mit knackigem Beilagensalat.

Geschätzte Gesamtdauer: 30 Minuten2 PortionenEtwa 770 kcal pro Portion

Kaspressknödel mit Gartensalat – repräsentatives Foto des Gerichts — Foto: Kritzolina · CC BY-SA 4.0 · Bildquelle. Wikimedia-Foto von frittierten Kaspressknödel und gemischtem Salat; der abgebildete Blumenkohl ist nicht im abgemessenen Rezept enthalten.

Zutaten für 2 Portionen

140 g Weizenbrötchen, vom Vortag
150 g Kartoffeln, geschält und vorgegart, ungewürzt
110 g Emmentaler mit mikrobiellem Lab
100 g Ei, ohne Schale
90 g Vollmilch
50 g Zwiebel
20 g Butter
25 g Weizenmehl, ohne Backtriebmittel
12 g Petersilie, frisch
3 g Salz
1 g Schwarzer Pfeffer
80 g Blattsalat
120 g Tomate
100 g Gurke
80 g Karotte
12 g Weinessig
10 g Olivenöl

Zubereitung

150 g bereits gekochte, geschälte und gekühlte Kartoffeln verwenden; das Kochen roher Kartoffeln liegt außerhalb der 30-Minuten-Schätzung. 140 g Weizenbrötchen vom Vortag würfeln und mit 90 g warmer Milch übergießen. 5 Minuten weich werden lassen, dabei die Kartoffeln und 110 g vegetarischen Lab-Emmentaler reiben.
50 g Zwiebel würfeln und in 8 g Butter 3 Minuten dünsten. Das weiche Brot mit Kartoffeln, Käse, zwei geschlagenen Eiern (100 g Essgewicht), Zwiebeln, 25 g Mehl, 12 g Petersilie, 2 g Salz und 1 g Pfeffer vermischen. Kurz durchkneten, bis es zusammenhält; vier Fladen formen.
Die restlichen 12 g Butter in einer breiten beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Kuchen etwa 5 Minuten pro Seite in einer einzigen Schicht braten, bis sie goldbraun und heiß sind. Wenn Ihre Pfanne klein ist, zwei Portionen verwenden und etwas mehr Zeit einplanen.
Während des Bratens 80 g Salat zupfen und 120 g Tomate, 100 g Gurke und 80 g Karotte in Scheiben schneiden. Mit 12 g Weinessig, 10 g Olivenöl und dem restlichen 1 g Salz vermengen. Pro Person zwei warme Kuchen und die Hälfte des Salats servieren.

Adaptiert vom Kaspressknödel der Österreich Werbung mit Kochkartoffel-Abkürzung und vegetarischem Lab-Emmentaler; auf der offiziellen Seite wird Fleischbrühe vorgeschlagen, die hier zugunsten von Salat weggelassen wird. Das Käseetikett auf mikrobielles/vegetarisches Lab und die Brötchen auf tierische Zusatzstoffe überprüfen. Das Commons-Foto zeigt ähnliche frittierte Käseknödel mit Salat, darunter Blumenkohl, der in diesem abgemessenen Teller nicht enthalten ist. Weinessig kann Sulfite enthalten; Milch, Eier und Weizengluten werden ebenfalls gekennzeichnet. Energie ist eine Schätzung des Zutatengewichts.

Kaspressknödel mit Salat

Allergene und Zutaten prüfen

Aufgeführte Allergene: Eier, Gluten, Milch, Sulfite. Prüfe die tatsächliche Verpackung und Hinweise zu Kreuzkontakten. Die Nährwerte werden anhand der Zutatenmengen geschätzt; die Eignung des Rezepts hängt von den verwendeten Produkten ab.

Österreich Werbung — Kaspressknödel

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