Kartoffelpuffer

Name: Kartoffelpuffer
Total time: 35 min
Yield: 3
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 650 g Kartoffeln, geschält; 100 g Zwiebel; 100 g Ei, ohne Schale; 35 g Weizenmehl, ohne Backtriebmittel; 40 g Rapsöl; 3 g Salz; 1 g Schwarzer Pfeffer; 0.5 g Muskatnuss, gemahlen

Goldene gebratene Kartoffelpuffer mit zartem Kern.

Geschätzte Gesamtdauer: 35 Minuten3 PortionenEtwa 390 kcal pro Portion

Kartoffelpuffer – echtes Foto — Foto: Martin van Baal · CC BY-SA 4.0 · Bildquelle. Quellenmetadaten und Foto überprüft. Hausvariationen, Beilagen und Anrichten können von der unabhängigen Rezeptquelle abweichen. Foto serviert mit Apfelmus.

Zutaten für 3 Portionen

650 g Kartoffeln, geschält
100 g Zwiebel
100 g Ei, ohne Schale
35 g Weizenmehl, ohne Backtriebmittel
40 g Rapsöl
3 g Salz
1 g Schwarzer Pfeffer
0.5 g Muskatnuss, gemahlen

Zubereitung

Geschälte Kartoffeln und Zwiebeln reiben. Mit einem sauberen Tuch fest ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
Geriebenes Gemüse mit Eiern, Mehl, Salz, Pfeffer und Muskat vermischen. Sofort garen, bevor die Kartoffeln mehr Wasser abgeben.
Etwas Öl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Kleine Löffel hinzufügen und zu etwa 1 cm dicken Pfannkuchen flach drücken.
4–5 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind, dabei zwischen den Portionen Öl hinzufügen. Kurz abtropfen lassen und heiß servieren.

Ergibt etwa neun Pfannkuchen, drei pro Portion. Apfelmus oder Sauerrahm sind nicht enthalten. Das gesamte Frittieröl wird gezählt.

Allergene und Zutaten prüfen

Aufgeführte Allergene: Eier, Gluten. Prüfe die tatsächliche Verpackung und Hinweise zu Kreuzkontakten. Die Nährwerte werden anhand der Zutatenmengen geschätzt; die Eignung des Rezepts hängt von den verwendeten Produkten ab.

Rezeptquelle

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