Kartoffelsalat — Deutscher Kartoffelsalat
50 min
Käsespätzle — Schwäbische Käsespätzle
Weiche Eiernudeln mit geschmolzenem Käse und gebräunten Zwiebeln.
Geschätzte Gesamtdauer: 50 Minuten3 PortionenEtwa 670 kcal pro Portion
Zutaten für 3 Portionen
- 250 g Weizenmehl, ohne Backtriebmittel
- 150 g Ei, ohne Schale
- 100 g Wasser
- 150 g Emmentaler mit mikrobiellem Lab
- 250 g Zwiebel
- 30 g Butter
- 3 g Salz
- 1 g Schwarzer Pfeffer
- 10 g Petersilie, frisch
Zubereitung
- Mehl, Eier, Wasser und 2 g Salz zu einem dicken, elastischen Teig verrühren. 15 Minuten ruhen lassen.
- Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden und in Butter bei mittlerer Hitze 20 Minuten lang goldbraun braten, dabei häufig umrühren.
- Einen großen Topf Wasser leicht zum Kochen bringen. Den Teig durch einen Spätzlehobel drücken oder dünne Streifen von einem nassen Brett schaben. Sobald die Spätzle oben schwimmen, noch 1 Minute garen und dann herausheben.
- Heiße Spätzle mit geriebenem Käse in einer warmen Pfanne schichten. Zugedeckt bei schwacher Hitze 3 Minuten schmelzen lassen, dann mit Zwiebeln, Petersilie, restlichem Salz und Pfeffer bestreuen.
Käse mit vegetarischem Lab wählen. Die Teigkonsistenz hängt vom Mehl ab; nur dann etwas Wasser zugeben, wenn der Teig für das verwendete Spätzlewerkzeug zu fest ist.
Käsespätzle
Allergene und Zutaten prüfen
Aufgeführte Allergene: Eier, Gluten, Milch. Prüfe die tatsächliche Verpackung und Hinweise zu Kreuzkontakten. Die Nährwerte werden anhand der Zutatenmengen geschätzt; die Eignung des Rezepts hängt von den verwendeten Produkten ab.
Portionen anpassen und zur Einkaufsliste hinzufügen
