Huevos rotos con chorizo — Zerbrochene Eier, Kartoffeln und Chorizo

Name: Huevos rotos con chorizo — Zerbrochene Eier, Kartoffeln und Chorizo
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Spanisch
Ingredients: 500 g Kartoffeln, geschält; 200 g Ei, ohne Schale; 70 g Chorizo; 80 g Zwiebel; 30 g Olivenöl; 2 g Salz; 1 g Schwarzer Pfeffer; 1 g Paprikapulver, geräuchert

Eier nach spanischer Art auf Bratkartoffeln mit gepökelter Chorizo.

Geschätzte Gesamtdauer: 30 Minuten2 PortionenEtwa 650 kcal pro Portion

Zerbrochene Eier, Kartoffeln und Chorizo – repräsentatives Foto des Gerichts — Foto: Tamorlan · CC BY 3.0 · Bildquelle. Beispielfoto des Gerichts; Zutaten, Beilagen und Präsentation können abweichen. In der Größe geändert und JPEG-komprimiert; mit an die Anzeige angepasstem Bildausschnitt angezeigt.

Zutaten für 2 Portionen

500 g Kartoffeln, geschält
200 g Ei, ohne Schale
70 g Chorizo
80 g Zwiebel
30 g Olivenöl
2 g Salz
1 g Schwarzer Pfeffer
1 g Paprikapulver, geräuchert

Zubereitung

Kartoffeln schälen und in dünne 5 mm dicke Scheiben schneiden. Während der Arbeit Wasser zum Kochen bringen; die Scheiben 6–7 Minuten garen und gut abtropfen lassen.
Die Zwiebel in dünne Scheiben schneiden. Den größten Teil des Öls in einer breiten Pfanne erhitzen und Zwiebeln und Kartoffeln 8–9 Minuten darin anbraten, bis sie goldbraun und zart sind. In den letzten 3 Minuten geschnittene, verzehrfertige, gepökelte Chorizo hinzufügen.
In einer anderen Pfanne die Eier mit dem restlichen Öl braten, bis Eiweiß und Eigelb Ihren Wünschen entsprechen. Vollständig abgebundene Eier vermeiden eine flüssige Mitte.
Kartoffeln mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Eier darauflegen und kurz vor dem Servieren in die Kartoffeln schneiden.

Schnelle, flach fritierte Adaption aus dünnen, kurz vorgekochten Kartoffelscheiben. Beinhaltet verzehrfertige, gepökelte Chorizo, keine rohe Kochwurst. Die Zeitangabe ist eine redaktionelle Schätzung für zwei Portionen, einschließlich der beschriebenen Vorbereitung; größere Mengen können länger dauern. Von Schmackig nicht in der Küche getestet.

Huevos rotos con chorizo

Allergene und Zutaten prüfen

Aufgeführte Allergene: Eier. Prüfe die tatsächliche Verpackung und Hinweise zu Kreuzkontakten. Die Nährwerte werden anhand der Zutatenmengen geschätzt; die Eignung des Rezepts hängt von den verwendeten Produkten ab.

Rezept-/Gerichtsreferenz

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