Hiyayakko mit warmem Reis und Gurke

Name: Hiyayakko mit warmem Reis und Gurke
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Japanisch
Ingredients: 400 g Seidentofu natur, verzehrfertig; 500 g Weißer Reis, fertig gegart, ungewürzt; 200 g Gurke; 25 g Frühlingszwiebel; 10 g Ingwer; 20 g Sojasauce

Gekühlter Seidentofu mit Ingwer und Frühlingszwiebeln, serviert mit Reis und knackiger Gurke.

Geschätzte Gesamtdauer: 15 Minuten2 PortionenEtwa 450 kcal pro Portion

Gekühlter japanischer Tofu, garniert mit geriebenem Ingwer und Frühlingszwiebeln auf einem blauen Teller — Foto: Ocdp · CC0 · Bildquelle. Das Foto zeigt einfachen Tofu mit Ingwer und Frühlingszwiebeln; der abgemessene Reis und die Gurke werden dazu serviert und sind nicht abgebildet. Sojasauce und die Zutaten der Tofu-Packung können anhand des Bildes nicht bestätigt werden.

Zutaten für 2 Portionen

400 g Seidentofu natur, verzehrfertig
500 g Weißer Reis, fertig gegart, ungewürzt
200 g Gurke
25 g Frühlingszwiebel
10 g Ingwer
20 g Sojasauce

Zubereitung

400 g einfachen Seidentofu mit der Aufschrift „Verzehrfertig“ und bereits gekühlt wählen. Es locker in ein sauberes Papiertuch wickeln und es 10 Minuten lang auf einem Teller liegen lassen; drücken oder es nicht quetschen. In dieser Zeit 25 g Frühlingszwiebel in Scheiben schneiden, 10 g Ingwer reiben und 200 g Gurke in Scheiben schneiden.
500 g einfachen, fertig gekochten Reis gründlich nach Packungsanweisung erhitzen und ihn dann auf zwei Schüsseln verteilen. Trocken gekochter Reis braucht zusätzliche Zeit; sofort verwenden und erwärmten Reis nicht bei Zimmertemperatur stehen lassen.
Das Wasser vom Tofuteller abgießen, den Tofu vorsichtig in zwei Portionen schneiden und jeweils mit Ingwer und Frühlingszwiebel belegen. Erst beim Servieren abgemessene 10 g Sojasoße über jede Portion träufeln. Den gekühlten Tofu und die Gurke neben dem warmen Reis servieren; der Tofu wird nicht gegart.

Basierend auf Namiko Hirasawa Chens Hiyayakko, normalerweise eine Beilage. Der abgemessene gegarte Reis und die Gurke machen daraus eine leichte Hauptmahlzeit für zwei Personen; Bonitoflocken werden für eine vegane Variante weggelassen. Das Foto zeigt nur den gekühlten Tofu. Für den Energiegehalt des Seidentofus dient ein Taifun-Naturprodukt mit 48 kcal/100 g als Beispiel; Marken unterscheiden sich. Eine Tofupackung wählen, die den Verzehr ohne weiteres Garen erlaubt. Die 15-Minuten-Schätzung setzt gekühlten Tofu und bereits gegarten Reis voraus und wurde nicht in der Küche getestet.

冷奴とご飯

Allergene und Zutaten prüfen

Aufgeführte Allergene: Gluten, Soja. Prüfe die tatsächliche Verpackung und Hinweise zu Kreuzkontakten. Die Nährwerte werden anhand der Zutatenmengen geschätzt; die Eignung des Rezepts hängt von den verwendeten Produkten ab.

Nur ein Kochbuch / Namiko Hirasawa Chen – Hiyayakko

Portionen anpassen und zur Einkaufsliste hinzufügen