Gyeran-ppang koreanisches Eierbrot

Name: Gyeran-ppang koreanisches Eierbrot
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Koreanisch
Ingredients: 100 g Weizenmehl, ohne Backtriebmittel; 250 g Ei, ohne Schale; 100 g Vollmilch; 12 g Butter; 20 g Zucker; 4 g Backpulver; 4 g Rapsöl; 2 g Salz

Vier kleine koreanische Streetstyle-Eierbrote; zwei warme Stücke pro Person zum Frühstück servieren.

Geschätzte Gesamtdauer: 30 Minuten2 PortionenEtwa 490 kcal pro Portion

Reihen goldener koreanischer Eierbrote, die in einem Tablett eines Straßenhändlers gebacken werden — Foto: tragrpx · CC0 · Bildquelle. Das Foto zeigt fertige, vom Händler hergestellte Eierbrote in einem Tablett; ihr Eierinneres, die genauen Beläge und Rezeptzutaten sind nicht sichtbar oder überprüft. Bei dieser abgemessenen Heimversion wird auf den optionalen Mozzarella und die Vanille des Originalrezepts verzichtet.

Zutaten für 2 Portionen

100 g Weizenmehl, ohne Backtriebmittel
250 g Ei, ohne Schale
100 g Vollmilch
12 g Butter
20 g Zucker
4 g Backpulver
4 g Rapsöl
2 g Salz

Zubereitung

Den Backofen auf 200°C vorheizen. Vier kleine ofenfeste Muffin- oder Mini-Kastenformen leicht mit jeweils 4 g Rapsöl einölen. 12 g Butter schmelzen. Für den Teig etwa 50 g der 250 g geschälten Eier (ein Ei) abtrennen; die restlichen 200 g als vier intakte Eier für die Oberseite bei behalten.
100 g Weizenmehl, 4 g Backpulver, 20 g Zucker und 2 g Salz verquirlen. 50 g Teigei, 100 g Vollmilch und zerlassene Butter hinzufügen; nur verquirlen, bis eine glatte Masse entsteht. Den Teig gleichmäßig auf vier Formen verteilen, jede nicht mehr als zur Hälfte füllen, und vorsichtig ein restliches Ei darauf legen.
Auf der mittleren Schiene etwa 15–20 Minuten backen, bis das Brot durchgebacken ist und jedes Eiweiß vollständig fest ist; das längere Ende für Muffinförmchen oder tiefere Formen verwenden. Vorsichtig herausnehmen und pro Person zwei Brote warm servieren. Wenn der Teig oder das Ei noch roh ist, weiter backen und etwas Zeit lassen.

Basierend auf Maangchis koreanischem Straßen-Eierbrot; diese Heimversion ergibt vier kleinere Portionen und lässt optionalen Käse und Vanille weg. Zwei Stücke ergeben ein reichhaltiges süß-herzhaftes Frühstück pro Person und nicht einen einzigen Straßensnack. Das Foto zeigt Verkäuferbrote, jedoch nicht deren Innenausstattung oder Zutatenliste. Die 30-Minuten-Schätzung umfasst das Vorheizen des Ofens und das überlappende Mischen; die tatsächliche Formgröße und Ofenleistung können das Backen verlängern, und die Kalorien wurden nicht im Labor getestet.

계란빵

Allergene und Zutaten prüfen

Aufgeführte Allergene: Eier, Gluten, Milch. Prüfe die tatsächliche Verpackung und Hinweise zu Kreuzkontakten. Die Nährwerte werden anhand der Zutatenmengen geschätzt; die Eignung des Rezepts hängt von den verwendeten Produkten ab.

Maangchi – Gyeran-ppang (Eierbrot)

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