Koreanische gedämpfte Eier

Name: Koreanische gedämpfte Eier
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Koreanisch
Ingredients: 200 g Ei, ohne Schale; 160 g Wasser; 20 g Frühlingszwiebel; 5 g Sesamöl; 1 g Salz; 4 g Sesam

Eine sanft gedämpfte Eiercreme mit Frühlingszwiebeln.

Geschätzte Gesamtdauer: 20 Minuten2 PortionenEtwa 180 kcal pro Portion

Flauschige gedämpfte koreanische Eier steigen über einer Tonschüssel — Foto: letter001 · CC BY 2.5 · Bildquelle. Beispielbild des Gerichts; Rezeptzutaten und Anrichtung können abweichen. Bildgröße geändert und JPEG-kodiert für Website-Nutzung.

Zutaten für 2 Portionen

200 g Ei, ohne Schale
160 g Wasser
20 g Frühlingszwiebel
5 g Sesamöl
1 g Salz
4 g Sesam

Zubereitung

Eier mit Wasser und Salz verrühren, bis alles gut vermischt ist. Für eine glattere Konsistenz durch ein Sieb passieren.
Eine hitzebeständige Schüssel mit Sesamöl bestreichen, Eier hineingeben und mit fein geschnittenen Frühlingszwiebeln bestreuen.
Die Schüssel auf ein Gestell in einem abgedeckten Dampfgarer über leicht siedendem Wasser stellen. 12–15 Minuten dämpfen, bis die Mitte fest ist, dabei Wasser unter der Schüssel halten.
2 Minuten ruhen lassen und vor dem Servieren mit Sesam bestreuen.

Sanfter Dampf ergibt eine puddingartige Konsistenz. Für diese vegetarische Variante klares Wasser und keine Fischbrühe verwenden.

계란찜

Allergene und Zutaten prüfen

Aufgeführte Allergene: Eier, Sesam. Prüfe die tatsächliche Verpackung und Hinweise zu Kreuzkontakten. Die Nährwerte werden anhand der Zutatenmengen geschätzt; die Eignung des Rezepts hängt von den verwendeten Produkten ab.

Maangchi · Gyeran jjim

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