Frittatensuppe — Pfannkuchenstreifensuppe

Name: Frittatensuppe — Pfannkuchenstreifensuppe
Total time: 30 min
Yield: 3
Cuisine: Österreichisch
Ingredients: 100 g Weizenmehl, ohne Backtriebmittel; 100 g Ei, ohne Schale; 180 g Vollmilch; 15 g Butter; 1000 g Rinderbrühe, zubereitet; 12 g Petersilie, frisch; 1 g Salz; 0.5 g Schwarzer Pfeffer

Feine, herzhafte Pfannkuchenstreifen in klarer, heißer Rinderbrühe.

Geschätzte Gesamtdauer: 30 Minuten3 PortionenEtwa 270 kcal pro Portion

Frittatensuppe – echtes Foto des zubereiteten Gerichts — Foto: Benreis · CC BY-SA 4.0 · Bildquelle. Repräsentatives Foto eines echten Gerichts; Zutaten, Beilagen und Anrichten nach Hausrezepten können abweichen. Für die Anzeige wurde die Größe geändert und JPEG-komprimiert.

Zutaten für 3 Portionen

100 g Weizenmehl, ohne Backtriebmittel
100 g Ei, ohne Schale
180 g Vollmilch
15 g Butter
1000 g Rinderbrühe, zubereitet
12 g Petersilie, frisch
1 g Salz
0.5 g Schwarzer Pfeffer

Zubereitung

Mehl, Eier, Milch, Salz und Pfeffer zu einem glatten, dünnen Teig verrühren und 10 Minuten ruhen lassen.
Eine kleine beschichtete Pfanne erhitzen, mit Butter bestreichen und dünne Pfannkuchen auf jeder Seite etwa 1 Minute backen, bis sie fest sind. Zwischen den Portionen die restliche Butter verwenden.
Pfannkuchen aufrollen und quer in dünne Streifen schneiden. Rinderbrühe erhitzen, bis sie köchelt.
Pfannkuchenstreifen auf Schüsseln verteilen, mit heißer Brühe übergießen und mit Petersilie abschließen. Sofort servieren.

Gemüsebrühe kann Rinderbrühe für eine vegetarische Variante mit anderen Nährwerten und Gewürzen ersetzen.

Frittatensuppe

Allergene und Zutaten prüfen

Aufgeführte Allergene: Sellerie, Eier, Gluten, Milch. Prüfe die tatsächliche Verpackung und Hinweise zu Kreuzkontakten. Die Nährwerte werden anhand der Zutatenmengen geschätzt; die Eignung des Rezepts hängt von den verwendeten Produkten ab.

Rezeptquelle

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