Frittata ai cipollotti freschi — Frühlingszwiebel-Frittata

Name: Frittata ai cipollotti freschi — Frühlingszwiebel-Frittata
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 200 g Ei, ohne Schale; 150 g Frühlingszwiebel; 15 g Olivenöl; 2 g Salz; 0.5 g Schwarzer Pfeffer

Eine dicke italienische Pfannen-Frittata mit sanft gedünsteten Frühlingszwiebeln.

Geschätzte Gesamtdauer: 30 Minuten2 PortionenEtwa 230 kcal pro Portion

Frühlingszwiebel-Frittata – repräsentatives Foto des Gerichts — Foto: Camelia.boban · CC BY-SA 4.0 · Bildquelle. Wikimedia-Miniaturansicht; an die Anzeige angepasster Bildausschnitt. Beispielzubereitung; Fotounterschiede werden in der Rezeptanmerkung offengelegt.

Zutaten für 2 Portionen

200 g Ei, ohne Schale
150 g Frühlingszwiebel
15 g Olivenöl
2 g Salz
0.5 g Schwarzer Pfeffer

Zubereitung

Wurzeln und beschädigte äußere Blätter entfernen, 150 g Frühlingszwiebeln putzen und in dünne Scheiben schneiden. Etwa vier Eier ohne Schale (200 g) mit der Hälfte des Salzes und Pfeffers verquirlen.
10 g des abgemessenen Olivenöls in einer beschichteten Bratpfanne (20–22 cm) erwärmen. Die Frühlingszwiebeln bei niedriger bis mittlerer Hitze 6–8 Minuten weich dünsten, ohne braun zu werden. Nur bei Bedarf einen Löffel Wasser hinzufügen, um ein Anhaften zu verhindern. Es verdunsten lassen.
Die weichen Zwiebeln unter die Eier heben. Die restlichen 5 g Olivenöl in die Pfanne geben, die Mischung einfüllen, abdecken und bei schwacher Hitze 6–8 Minuten köcheln lassen, bis sie weitgehend fest ist.
Die Frittata auf einen Teller schieben, sie zurück in die Pfanne drehen und sie auf der zweiten Seite 2–3 Minuten lang anbraten, bis die Mitte vollständig fest ist. In zwei Portionen schneiden und warm servieren.

Dies ist eine vegetarische Adaption der italienischen Frittata, die nur aus Eiern besteht: Olivenöl ersetzt Butter, daher sind keine Milchprodukte enthalten. Vier durchschnittliche Eier mit einem Gewicht von ca verwenden. 200 g ohne Schale. Das Commons-Foto zeigt ein stärker gebräuntes, gefaltet aussehendes Präparat; bei der aufgeführten Variante handelt es sich um eine dicke Pfannen-Frittata. Mit etwa 230 kcal pro Person handelt es sich um eine leichte Mahlzeit und nicht um ein komplettes Mittagessen. Zeit- und Energieangaben sind Schätzungen, die von Schmackig nicht in der Küche getestet wurden.

Frittata ai cipollotti freschi

Allergene und Zutaten prüfen

Aufgeführte Allergene: Eier. Prüfe die tatsächliche Verpackung und Hinweise zu Kreuzkontakten. Die Nährwerte werden anhand der Zutatenmengen geschätzt; die Eignung des Rezepts hängt von den verwendeten Produkten ab.

Donna Moderna – Frittata ai cipollotti freschi Referenz

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