Fasolakia in Tomatensauce mit Brot

Name: Fasolakia in Tomatensauce mit Brot
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Griechisch
Ingredients: 400 g Grüne Bohnen; 300 g Gehackte Tomaten, Dose; 80 g Zwiebel; 10 g Knoblauch; 30 g Olivenöl; 10 g Petersilie, frisch; 100 g Wasser; 3 g Salz; 1 g Schwarzer Pfeffer; 160 g Weißbrot

Griechische grüne Bohnen, sanft gekocht mit Tomaten, Zwiebeln und Olivenöl, mit abgemessenem Brot zu einer Mahlzeit.

Geschätzte Gesamtdauer: 45 Minuten2 PortionenEtwa 470 kcal pro Portion

Fasolakia in Tomatensauce mit Brot – repräsentatives Foto des Gerichts — Foto: Robert Kindermann aka RobertK · CC BY-SA 2.5 · Bildquelle. Wikimedia-Foto; an die Anzeige angepasster Bildausschnitt. Das Foto zeigt das Bohnengericht ohne die 160 g Brot, die zu dieser Mahlzeit serviert werden.

Zutaten für 2 Portionen

400 g Grüne Bohnen
300 g Gehackte Tomaten, Dose
80 g Zwiebel
10 g Knoblauch
30 g Olivenöl
10 g Petersilie, frisch
100 g Wasser
3 g Salz
1 g Schwarzer Pfeffer
160 g Weißbrot

Zubereitung

400 g frische grüne Bohnen putzen und abspülen. 80 g Zwiebel und 10 g Knoblauch fein hacken und 300 g gehackte Tomaten aus der Dose mit einer Gabel zerdrücken. 10 g Petersilie hacken; die 160 g Fertigbrot zum Servieren beiseite legen.
30 g Olivenöl in einer breiten Pfanne mit Deckel bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel 3 Minuten lang anbraten, dann den Knoblauch 30 Sekunden lang unterrühren, ohne ihn zu bräunen.
Bohnen, zerdrückte Tomaten, 100 g Wasser, 3 g Salz und 1 g schwarzen Pfeffer hinzufügen. Zum Köcheln bringen, abdecken und 30–35 Minuten garen lassen, dabei die Bohnen ein- oder zweimal wenden, bis sie weich und mit der reduzierten Tomatensauce bedeckt sind. Erst dann einen kleinen Spritzer Wasser hinzugeben, wenn die Pfanne trocken ist.
Petersilie unterrühren und den vollen Topf auf zwei Schüsseln verteilen. Mit 160 g fertigem Weißweizenbrot servieren; das Brot ist in der Energieschätzung enthalten.

Dies ist eine mit Brot zur Hauptmahlzeit ergänzte vegane Hauptmahlzeit-Adaption einer griechischen Fasolakia-Beilage. Die Quelle verwendet frisch geriebene Tomaten und Tomatenmark; hier liefern zerkleinerte Dosentomaten sowohl Tomatenfruchtfleisch als auch Flüssigkeit. Frische Bohnen müssen die angegebenen 30–35 Minuten köcheln, sodass die komplette Mahlzeit etwa 45 Minuten dauert und nicht 30 Minuten. Brot mit einem für Veganer geeigneten Zutatenetikett kaufen; Gluten ist gekennzeichnet. Das Commons-Bild zeigt nur grüne Bohnen in Tomatensauce, ohne das abgemessene Brot, dessen genaue Zubereitung unbekannt ist. Bei den zutatenbasierten Kalorien und dem Zeitpunkt handelt es sich um Schätzungen, die nicht in der Küche getestet wurden.

Φασολάκια λαδερά

Allergene und Zutaten prüfen

Aufgeführte Allergene: Gluten. Prüfe die tatsächliche Verpackung und Hinweise zu Kreuzkontakten. Die Nährwerte werden anhand der Zutatenmengen geschätzt; die Eignung des Rezepts hängt von den verwendeten Produkten ab.

Stephanie / Cook Like a Greek Blog – Fasolakia-Referenz

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