Gazpacho — Andalusische Gazpacho
75 min
Espinacas con garbanzos — Spanischer Spinat und Kichererbsen mit Brot
Kichererbsen und Spinat nach andalusischer Art in einer rauchigen Tomaten-Knoblauch-Sauce, serviert mit Brot.
Geschätzte Gesamtdauer: 25 Minuten2 PortionenEtwa 670 kcal pro Portion
Zutaten für 2 Portionen
- 400 g Kichererbsen, gekocht und abgetropft
- 350 g Spinat
- 25 g Olivenöl
- 70 g Zwiebel
- 12 g Knoblauch
- 5 g Paprikapulver, geräuchert
- 3 g Kreuzkümmel, gemahlen
- 120 g Gehackte Tomaten, Dose
- 140 g Weißbrot
- 50 g Wasser
- 3 g Salz
- 1 g Schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- 400 g bereits gekochte, abgetropfte und abgespülte Kichererbsen verwenden; trockene Kichererbsen müssen vor diesem 25-Minuten-Rezept eingeweicht und gut gekocht werden. 350 g Spinat waschen und trocknen. 70 g Zwiebel und 12 g Knoblauch fein hacken und die 120 g gehackten Dosentomaten mit einer Gabel zerdrücken.
- 25 g Olivenöl in einer weiten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel 4 Minuten lang anbraten, dann 1 Minute lang den Knoblauch hinzufügen. 5 g geräuchertes Paprikapulver und 3 g gemahlenen Kreuzkümmel darüberstreuen; 20 Sekunden lang umrühren, ohne dass die Gewürze anbrennen.
- Die zerkleinerten Dosentomaten, 50 g Wasser, 3 g Salz und 1 g schwarzen Pfeffer hinzufügen. 3 Minuten köcheln lassen. Den Spinat portionsweise hinzugeben und ihn kurz zugedeckt zusammenfallen lassen.
- Die abgetropften Kichererbsen unterheben und offen 4–5 Minuten köcheln lassen, bis sie vollständig heiß sind und von der Sauce leicht bedeckt sind. Die volle Pfanne auf zwei Schüsseln verteilen und mit 140 g fertigem Weißweizenbrot servieren.
Diese spanische Referenz aus Spinat und Kichererbsen wird häufig als Tapa serviert; die abgemessenen 400 g Kichererbsen plus 140 g Brot machen diese Adaption zu einem reichhaltigeren Mittag- oder Abendessen. Das verlinkte Rezept verwendet zubereitete Kichererbsen und Tomatenpüree; diese Version verwendet abgetropfte, gekochte Kichererbsen und zerkleinerte, gehackte Tomaten aus der Dose. Brotbacken, Einweichen von Kichererbsen und Kochen liegen außerhalb des 25-Minuten-Fensters. Brot wählen, das für eine vegane Ernährung geeignet ist. Das Brot ist als glutenhaltig gekennzeichnet und ein Kreuzkontakt mit verpackten Lebensmitteln bleibt möglich. Das Commons-Foto zeigt eine kleinere Restaurant-Tapa mit einem sichtbaren Stück Brot, nicht die abgemessene Portion mit zwei Portionen. Kalorien und Zeitpunkt sind auf Zutaten basierende Schätzungen und nicht in der Küche getestet.
Espinacas con garbanzos
Allergene und Zutaten prüfen
Aufgeführte Allergene: Gluten. Prüfe die tatsächliche Verpackung und Hinweise zu Kreuzkontakten. Die Nährwerte werden anhand der Zutatenmengen geschätzt; die Eignung des Rezepts hängt von den verwendeten Produkten ab.
Albert Bevia / Spanien auf einer Gabel – Referenz Espinacas con Garbanzos
Portionen anpassen und zur Einkaufsliste hinzufügen
