Ensalada de nopales con frijoles negros — Nopales und schwarzer Bohnensalat mit Tortillas

Name: Ensalada de nopales con frijoles negros — Nopales und schwarzer Bohnensalat mit Tortillas
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Mexikanisch
Ingredients: 300 g Nopal-Kaktusstreifen, pur gekocht und abgetropft; 300 g Schwarze Bohnen, gekocht und abgetropft; 60 g Queso fresco, mexikanischer Frischkäse, vegetarisch gekennzeichnet; 160 g Maistortillas (auf Weizen prüfen); 200 g Tomate; 80 g Zwiebel; 20 g Koriander, frisch; 10 g Chili, frisch; 20 g Limettensaft; 3 g Salz

Würziger mexikanischer Kaktus- und schwarzer Bohnensalat mit Tomaten, Frischkäse und warmen Maistortillas.

Geschätzte Gesamtdauer: 20 Minuten2 PortionenEtwa 520 kcal pro Portion

Gehackter Nopalkaktussalat mit Tomaten, Zwiebeln und zerbröckeltem Käse — Foto: Madman2001 · CC BY-SA 4.0 · Bildquelle. Das unveränderte Wikimedia-Thumbnail zeigt gehackte Nopales, Tomaten, Zwiebeln und Käse. Die abgemessenen schwarzen Bohnen und Maistortillas sind nicht abgebildet; das Lab des abgebildeten Käses ist unbekannt. Die Website kann das Bild responsiv zuschneiden.

Zutaten für 2 Portionen

300 g Nopal-Kaktusstreifen, pur gekocht und abgetropft
300 g Schwarze Bohnen, gekocht und abgetropft
60 g Queso fresco, mexikanischer Frischkäse, vegetarisch gekennzeichnet
160 g Maistortillas (auf Weizen prüfen)
200 g Tomate
80 g Zwiebel
20 g Koriander, frisch
10 g Chili, frisch
20 g Limettensaft
3 g Salz

Zubereitung

300 g ungewürzten, vorgegarten Nopalkaktus und 300 g vorgegarte schwarze Bohnen abgießen und abspülen; beide Mengen sind Abtropfgewichte. Von rohen Kaktusblättern müssen vor der Verwendung vorsichtig die Stacheln entfernt werden. Außerdem benötigen sie etwa 10 zusätzliche Minuten Kochzeit und liegen damit außerhalb der 20-Minuten-Schätzung.
200 g Tomaten und 80 g Zwiebel würfeln, 10 g frische Chili und 20 g Koriander fein hacken. Diese mit den Nopales und Bohnen mischen. 20 g Limettensaft und 3 g Salz hinzufügen. Vorsichtig falten, damit das Gemüse seine Konsistenz behält.
160 g Maistortillas in einer trockenen Pfanne etwa 1 Minute pro Seite erwärmen oder den Anweisungen auf der Packung folgen. Den Salat auf zwei Teller verteilen, jeweils 30 g vegetarisches Queso Fresco darüberstreuen und mit 80 g warmen Tortillas pro Person servieren. Die Zutaten und Allergene von Käselab und Tortilla auf den Etiketten überprüfen.

Adaptiert von Doña Marys Kaktussalat, veröffentlicht von Rancho Gordo. Ihre Version kocht frischen Kaktus und fügt schwarze Bohnen hinzu; für diese 20-Minuten-Version sind bereits gekochte, abgetropfte Kakteen und Bohnen erforderlich. Maistortillas und abgemessener Limettensaft dienen als Servieradaption. Das Foto zeigt keine Bohnen oder Tortillas und kann vegetarisches Lab nicht bestätigen. Die Zeit ist nicht küchengeprüft.

Ensalada de nopales con frijoles negros

Allergene und Zutaten prüfen

Aufgeführte Allergene: Gluten, Milch. Prüfe die tatsächliche Verpackung und Hinweise zu Kreuzkontakten. Die Nährwerte werden anhand der Zutatenmengen geschätzt; die Eignung des Rezepts hängt von den verwendeten Produkten ab.

Rancho Gordo / Doña Mary und Steve Sando – Ensalada de Nopales

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