Ensalada campera — Ensalada campera – Spanischer Kartoffel-Thunfisch-Salat

Name: Ensalada campera — Ensalada campera – Spanischer Kartoffel-Thunfisch-Salat
Prep time: 12 min
Cook time: 3 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Spanisch
Ingredients: 400 g Kartoffeln, geschält und vorgegart, ungewürzt; 100 g Ei, ohne Schale; 140 g Thunfisch in Wasser, abgetropft; 180 g Tomate; 120 g Paprika; 50 g Zwiebel; 45 g Oliven, entsteint; 25 g Olivenöl; 3 g Salz; 1 g Schwarzer Pfeffer; 2 g Paprikapulver

Spanischer Kartoffelsalat mit Thunfisch, hartgekochtem Ei, Tomate, Paprika und Oliven.

Geschätzte Gesamtdauer: 15 Minuten2 PortionenEtwa 500 kcal pro Portion

Ensalada campera – Spanischer Kartoffel-Thunfisch-Salat – repräsentatives Foto des Gerichts — Foto: Juan Emilio Prades Bel · CC BY 4.0 · Bildquelle. Das Foto zeigt sichtbare Karotten und möglicherweise andere Gemüsesorten, die nicht im abgemessenen Kartoffel-, Thunfisch- und Eiersalat enthalten sind.

Zutaten für 2 Portionen

400 g Kartoffeln, geschält und vorgegart, ungewürzt
100 g Ei, ohne Schale
140 g Thunfisch in Wasser, abgetropft
180 g Tomate
120 g Paprika
50 g Zwiebel
45 g Oliven, entsteint
25 g Olivenöl
3 g Salz
1 g Schwarzer Pfeffer
2 g Paprikapulver

Zubereitung

400 g einfache, fertig gekochte, geschälte Kartoffeln und zwei hartgekochte Eier (100 g ohne Schale), beide vorher gekocht und vollständig abgekühlt verwenden; das Kochen und Abkühlen im rohen Zustand dauert mindestens 35–45 Minuten. 140 g Thunfischkonserven in Wasser abtropfen lassen.
Kartoffeln und Tomate würfeln, 120 g Paprika und 50 g Zwiebel würfeln, 45 g entkernte Oliven halbieren und die Eier vierteln. Kartoffeln, Tomaten, Paprika, Zwiebeln, Oliven und Thunfisch in einer großen Schüssel vermischen.
25 g Olivenöl mit 2 g süßem Paprika, 3 g Salz und 1 g schwarzem Pfeffer verquirlen. Das Dressing vorsichtig durch den Salat rühren und die Eierstücke darauf verteilen.
Sofort kühl oder bei Zimmertemperatur servieren. Wenn Sie es im Voraus zubereiten, es sofort in den Kühlschrank stellen und es bis zum Servieren kühl lassen.

In Anlehnung an die Ensalada Campera von Sonia Mas, bei der vorgekochte, gekühlte Kartoffeln und Eier verwendet werden, um die Zubereitungszeit auf 15 Minuten zu verkürzen. Bei rohen Kartoffeln und Eiern beträgt die Gesamtzubereitung plus Abkühlen etwa 50–60 Minuten. Thunfisch im Wasser wird nach Abtropfgewicht gezählt. Das Foto zeigt zusätzliche Karotten und möglicherweise anderes Gemüse, das im abgemessenen Rezept fehlt. Enthält Fisch und Eier. Der Nährwert wird anhand aller aufgeführten Zutatengewichte geschätzt.

Ensalada campera

Allergene und Zutaten prüfen

Aufgeführte Allergene: Eier, Fisch. Prüfe die tatsächliche Verpackung und Hinweise zu Kreuzkontakten. Die Nährwerte werden anhand der Zutatenmengen geschätzt; die Eignung des Rezepts hängt von den verwendeten Produkten ab.

Bon Viveur / Sonia Mas – Ensalada campera

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