Eierspeise mit Schnittlauch — Schnittlauch-Eierspeise mit Roggenbrot

Name: Eierspeise mit Schnittlauch — Schnittlauch-Eierspeise mit Roggenbrot
Prep time: 5 min
Cook time: 7 min
Total time: 12 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichisch
Ingredients: 200 g Ei, ohne Schale; 40 g Vollmilch; 14 g Olivenöl; 16 g Frischer Schnittlauch; 160 g Roggenmischbrot mit Weizen, in Scheiben; 2 g Salz; 1 g Schwarzer Pfeffer

Österreichisches weiches Rührei mit Milch und Schnittlauch, serviert mit geschnittenem Roggen-Weizen-Mischbrot.

Geschätzte Gesamtdauer: 12 Minuten2 PortionenEtwa 400 kcal pro Portion

Rührei auf Toast auf einem grauen Teller — Foto: Andy Li · CC0 · Bildquelle. Das Bild zeigt einfache Eier auf weißem Toast; dieses Rezept fügt sichtbaren Schnittlauch hinzu und serviert Roggen-Weizen-Mischbrot. Sein Speisefett- und Milchgehalt ist unbekannt.

Zutaten für 2 Portionen

200 g Ei, ohne Schale
40 g Vollmilch
14 g Olivenöl
16 g Frischer Schnittlauch
160 g Roggenmischbrot mit Weizen, in Scheiben
2 g Salz
1 g Schwarzer Pfeffer

Zubereitung

Vier Eier (ca. 200 g essbares Ei) in eine Schüssel aufschlagen. Mit 40 g Milch, 2 g Salz und 1 g schwarzem Pfeffer verrühren. 16 g frischen Schnittlauch fein schneiden. 160 g Roggen-Weizen-Mischbrot in vier Scheiben teilen.
14 g Olivenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze erwärmen. Die geschlagenen Eier hinzufügen und sie vorsichtig mit einem Spatel 3–5 Minuten lang durch die Pfanne schieben, bis sie weich und ohne flüssige Flüssigkeit fest sind. Sofort herausnehmen, damit die Eier zart bleiben.
Die Eier auf zwei Teller verteilen, mit Schnittlauch bestreuen und mit 80 g Brot pro Person servieren. Das Brot nach Belieben kurz toasten. Verpacktes Brot auf Zutaten überprüfen, die für eine Lacto-Ovo-Diät relevant sind.

Basierend auf der österreichischen Kinder Essen Gesund Eierspeise mit Schnittlauch, die Eier, Milch, Rapsöl, Schnittlauch und Vollkornbrot verwendet. Diese Version verwendet abgemessenes Olivenöl und Roggen-Weizen-Mischbrot und fügt Pfeffer hinzu. Das Foto zeigt einfache Eier auf weißem Toast anstelle der abgemessenen Schnittlauchgarnitur und des Roggenbrots. Kalorien und das 12-Minuten-Fenster sind Schätzungen und nicht in der Küche getestet.

Eierspeise mit Schnittlauch

Allergene und Zutaten prüfen

Aufgeführte Allergene: Eier, Gluten, Milch. Prüfe die tatsächliche Verpackung und Hinweise zu Kreuzkontakten. Die Nährwerte werden anhand der Zutatenmengen geschätzt; die Eignung des Rezepts hängt von den verwendeten Produkten ab.

Initiative Kinder Essen Gesund – Eierspeise mit Schnittlauch

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