Eiernockerl — Schnelle österreichische Eiernockerl

Name: Eiernockerl — Schnelle österreichische Eiernockerl
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichisch
Ingredients: 350 g Eierspätzle, vorgegart, aus dem Kühlregal; 200 g Ei, ohne Schale; 20 g Butter; 10 g Petersilie, frisch; 120 g Blattsalat; 12 g Olivenöl; 15 g Weinessig; 5 g Dijonsenf; 2 g Salz; 1 g Schwarzer Pfeffer

In der Pfanne erwärmte Eierknödel mit Eiern gefaltet, dazu grüner Salat.

Geschätzte Gesamtdauer: 20 Minuten2 PortionenEtwa 560 kcal pro Portion

Schnelle österreichische Eiernockerl – repräsentatives Foto des Gerichts — Foto: Dr. Bernd Gross · CC BY-SA 4.0 · Bildquelle. Beispielfoto des Gerichts; Zutaten, Beilagen und Präsentation können abweichen. In der Größe geändert und JPEG-komprimiert; mit an die Anzeige angepasstem Bildausschnitt angezeigt.

Zutaten für 2 Portionen

350 g Eierspätzle, vorgegart, aus dem Kühlregal
200 g Ei, ohne Schale
20 g Butter
10 g Petersilie, frisch
120 g Blattsalat
12 g Olivenöl
15 g Weinessig
5 g Dijonsenf
2 g Salz
1 g Schwarzer Pfeffer

Zubereitung

Fertig gekochte, gekühlte Eierspätzle oder Nockerl verwenden. Die Eier mit der Hälfte des Salzes und Pfeffers verquirlen und die Petersilie hacken.
Butter in einer weiten Pfanne schmelzen und die Knödel laut Packungsangabe, meist 5–7 Minuten, unter leichtem Wenden erhitzen.
Eier hinzufügen und bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten rühren, bis die Knödel bedeckt und vollständig fest sind.
Öl, Essig, Senf und restliches Salz verrühren. Den gewaschenen Salat anrichten und zusammen mit den mit Petersilie verfeinerten Nockerln servieren.

Schnelle Anpassung mit fertig gekochten Knödeln, nicht mit selbstgemachtem Teig. Abgepackte Spätzle enthalten Weizen und Ei; Milch und andere Zutaten auf dem Etikett überprüfen. Die Zeitangabe ist eine redaktionelle Schätzung für zwei Portionen, einschließlich der beschriebenen Vorbereitung; größere Mengen können länger dauern. Von Schmackig nicht in der Küche getestet.

Eiernockerl

Allergene und Zutaten prüfen

Aufgeführte Allergene: Eier, Gluten, Milch, Senf, Sulfite. Prüfe die tatsächliche Verpackung und Hinweise zu Kreuzkontakten. Die Nährwerte werden anhand der Zutatenmengen geschätzt; die Eignung des Rezepts hängt von den verwendeten Produkten ab.

Rezept-/Gerichtsreferenz

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