Dubu Jorim mit Reis

Name: Dubu Jorim mit Reis
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Koreanisch
Ingredients: 400 g Tofu; 300 g Weißer Reis, fertig gegart, ungewürzt; 18 g Rapsöl; 28 g Sojasauce; 60 g Wasser; 10 g Sesamöl; 8 g Zucker; 4 g Gochugaru – koreanische Chiliflocken; 6 g Sesam; 8 g Knoblauch; 40 g Frühlingszwiebel

In der Pfanne angebratener Tofu, kurz geschmort in würziger Soja-Sesam-Sauce, serviert auf fertig gekochtem Reis.

Geschätzte Gesamtdauer: 25 Minuten2 PortionenEtwa 530 kcal pro Portion

Dubu Jorim mit Reis – repräsentatives Foto des Gerichts — Foto: 세미짱 · CC BY 4.0 · Bildquelle. Wikimedia-Foto; an die Anzeige angepasster Bildausschnitt. Auf dem Foto wurde der 300 g fertig gekochte Reis weggelassen, der für dieses Rezept als Hauptmahlzeit verwendet wurde.

Zutaten für 2 Portionen

400 g Tofu
300 g Weißer Reis, fertig gegart, ungewürzt
18 g Rapsöl
28 g Sojasauce
60 g Wasser
10 g Sesamöl
8 g Zucker
4 g Gochugaru – koreanische Chiliflocken
6 g Sesam
8 g Knoblauch
40 g Frühlingszwiebel

Zubereitung

400 g festen Tofu verwenden, ihn abtropfen lassen und ihn in etwa 1 cm große Rechtecke schneiden; die Oberflächen trocken tupfen. 300 g einfachen, fertig gekochten Reis sicher im Kühlschrank aufbewahren oder vorher zubereiten lassen. 8 g Knoblauch und 40 g Frühlingszwiebel fein hacken.
28 g Sojasauce, 60 g Wasser, 10 g Sesamöl, 8 g Zucker, 4 g koreanische Chiliflocken, 6 g Sesam, Knoblauch und die Hälfte der Frühlingszwiebel in einer kleinen Schüssel verrühren.
18 g Rapsöl in einer breiten beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Tofu in einer Schicht auf jeder Seite 3–4 Minuten anbraten, bis er leicht goldbraun ist. Wenn die Pfanne für eine Schicht zu klein ist, zwei Portionen verwenden und mehr als 25 Minuten Zeit lassen.
Die Soße über den Tofu gießen und etwas davon unter jedes Stück geben. 3–4 Minuten köcheln lassen, einmal vorsichtig wenden und weitere 1–2 Minuten köcheln lassen, bis die Masse bedeckt und heiß ist. Den fertig gekochten Reis gemäß der Packungsangabe oder den Anweisungen zur sicheren Aufbewahrung erneut erhitzen, bis er dampfend heiß ist. Reis und Tofu auf zwei Schüsseln verteilen; mit der restlichen Frühlingszwiebel abschließen.

Hyosun von Korean Bapsang serviert Dubu Jorim als Beilage; 300 g bereits gegarter Reis machen daraus eine vegane Hauptmahlzeit für zwei Personen. Das Kochen von trockenem Reis liegt außerhalb des 25-Minuten-Fensters, und eine kleine Pfanne kann zusätzliche Zeit erfordern. Sojasoße und Tofu sind als sojahaltig gekennzeichnet; Sojasoße zusätzlich als glutenhaltig, Sesamöl und Sesamsamen als sesamhaltig. Das Commons-Foto zeigt den geschmorten Tofu ohne Reis; die genaue Soßenzusammensetzung ist unbekannt. Produktetiketten und Kreuzkontakte müssen geprüft werden; Kalorien- und Zeitangaben bleiben ungefähre redaktionelle Schätzungen.

두부조림 덮밥

Allergene und Zutaten prüfen

Aufgeführte Allergene: Gluten, Sesam, Soja. Prüfe die tatsächliche Verpackung und Hinweise zu Kreuzkontakten. Die Nährwerte werden anhand der Zutatenmengen geschätzt; die Eignung des Rezepts hängt von den verwendeten Produkten ab.

Hyosun / Koreanischer Bapsang – Dubu-Jorim-Referenz

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