Crema de frijol negro — Mexikanische schwarze Bohnensuppe mit Sauerrahm

Name: Crema de frijol negro — Mexikanische schwarze Bohnensuppe mit Sauerrahm
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Mexikanisch
Ingredients: 400 g Schwarze Bohnen, gekocht und abgetropft; 250 g Tomate; 100 g Zwiebel; 12 g Knoblauch; 15 g Olivenöl; 200 g Gemüsebrühe, zubereitet; 60 g Sauerrahm / Schmand, 20 % Fett; 100 g Weißbrot; 25 g Zitronensaft; 3 g Salz; 1 g Schwarzer Pfeffer

Pürierte schwarze Bohnen und Tomaten als dicke Suppe, mit Sauerrahm und Brot.

Geschätzte Gesamtdauer: 30 Minuten2 PortionenEtwa 590 kcal pro Portion

Schwarze Bohnensuppe mit Sauerrahm und einer Scheibe Brot — Foto: newton64 · CC BY-SA 2.0 · Bildquelle. Das Foto zeigt Bohnen, Rahm und Brot, belegt aber keine genaue regionale Zubereitung.

Zutaten für 2 Portionen

400 g Schwarze Bohnen, gekocht und abgetropft
250 g Tomate
100 g Zwiebel
12 g Knoblauch
15 g Olivenöl
200 g Gemüsebrühe, zubereitet
60 g Sauerrahm / Schmand, 20 % Fett
100 g Weißbrot
25 g Zitronensaft
3 g Salz
1 g Schwarzer Pfeffer

Zubereitung

400 g fertig gekochte schwarze Bohnen abgießen und spülen. 250 g Tomate und 100 g Zwiebel hacken, 12 g Knoblauch fein schneiden. Bohnen mit 200 g Gemüsebrühe fast glatt pürieren.
15 g Olivenöl erhitzen. Zwiebel 4 Minuten dünsten, Knoblauch 1 Minute und Tomate 5 Minuten garen. Bohnenpüree, 3 g Salz und 1 g Pfeffer zugeben und 10 Minuten sanft köcheln; oft rühren. Zuletzt 25 g Zitronensaft zugeben.
100 g Weizenbrot rösten. Heiße Suppe auf zwei Schalen verteilen, je 30 g Sauerrahm daraufgeben und mit Brot servieren. Bohnen und Brühe vollständig erhitzen.

Nach Mely Martínez’ Bohnensuppe mit bereits gekochten Bohnen, Sauerrahm und Brot. Nur Gemüsebrühe verwenden; Brühe und Brot auf Eignung für Milchvegetarier prüfen. Das Foto beweist keine Zutaten. Zeit und Kalorien sind Schätzungen.

Crema de frijol negro

Allergene und Zutaten prüfen

Aufgeführte Allergene: Sellerie, Gluten, Milch. Prüfe die tatsächliche Verpackung und Hinweise zu Kreuzkontakten. Die Nährwerte werden anhand der Zutatenmengen geschätzt; die Eignung des Rezepts hängt von den verwendeten Produkten ab.

Mely Martínez / Mexico in My Kitchen — Creamy black bean soup

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