Char Siu aus dem Ofen

Name: Char Siu aus dem Ofen
Total time: 110 min
Yield: 3
Cuisine: Chinesisch
Ingredients: 500 g Schweineschulter, ohne Knochen; 35 g Hoisinsauce; 25 g Sojasauce; 25 g Honig; 10 g Zucker; 20 g Shaoxing-Reiswein; 2 g Chinesisches Fünf-Gewürze-Pulver; 10 g Knoblauch; 30 g Wasser

Klebrig glasiertes Schweinefleisch nach kantonesischer Art, zu Hause gebraten.

Geschätzte Gesamtdauer: 110 Minuten3 PortionenEtwa 480 kcal pro Portion

Geschnittener Saibling mit rot glasierten Rändern — Foto: Michael · Public domain · Bildquelle. Beispielbild des Gerichts; Rezeptzutaten und Anrichtung können abweichen. Für die Anzeige wurde die Größe geändert und JPEG-komprimiert.

Zutaten für 3 Portionen

500 g Schweineschulter, ohne Knochen
35 g Hoisinsauce
25 g Sojasauce
25 g Honig
10 g Zucker
20 g Shaoxing-Reiswein
2 g Chinesisches Fünf-Gewürze-Pulver
10 g Knoblauch
30 g Wasser

Zubereitung

Schweinefleisch in etwa 4 cm dicke lange Streifen schneiden. Hoisin, Sojasauce, Honig, Zucker, Wein, fünf Gewürze und zerdrückten Knoblauch mischen; ein Drittel reservieren, bevor es mit rohem Fleisch in Berührung kommt.
Schweinefleisch mit der restlichen Marinade bestreichen und 60 Minuten im Kühlschrank lagern. Den Ofen auf 200 °C vorheizen und einen Rost über ein mit Backpapier ausgelegtes Blech stellen.
Schweinefleisch 30–40 Minuten braten, dabei halb wenden, bis es gar ist. Die übrig gebliebene saubere Glasur mit Wasser vermischen und die letzten 10 Minuten auf das Schweinefleisch streichen.
Vor dem Schneiden 10 Minuten ruhen lassen. Die Marinade, in der rohes Schweinefleisch enthalten war entsorgen.

Beinhaltet eine einstündige Marinade; das Marinieren über Nacht sorgt für einen intensiveren Geschmack. Es sind weder rote Farbstoffe noch Reis enthalten.

叉烧

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Aufgeführte Allergene: Gluten, Sesam, Soja, Sulfite. Prüfe die tatsächliche Verpackung und Hinweise zu Kreuzkontakten. Die Nährwerte werden anhand der Zutatenmengen geschätzt; die Eignung des Rezepts hängt von den verwendeten Produkten ab.

Rezeptquelle

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